Сок — разлика између измена

 

== Припрема ==

Сок се припрема механичким цеђењем (што се понекад назива хладним пресовањем<ref>{{cite news|url=http://www.huffingtonpost.com/2013/02/08/juicer-types-cold-press_n_2618000.html |title=Juicer Types: The Difference Between Cold Press Juicers vs. Centrifugal Juice Extractors |publisher=Huffingtonpost.com |date= 2013-02-08 |accessdate=25. 08. 2014. }}</ref>) свежег воћа или поврћа без примене топлоте или растварача. На пример, [[сок од поморанџе]] је течни екстракт плода дрвета [[Наранџа|поморанџе]], а [[сок од парадајза]] је течност која настаје пресовањем плода [[парадајз]]а. Сок се може припремити код куће од свежег воћа и поврћа користећи разне ручне или електричне [[соковник]]е. Многи комерцијални сокови су [[Филтрација|филтрирани]] да би се уклонила влакна или [[пулпа]], мада је и сок с високим садржаје пулпе популарно пиће. Адитиви се стављају у неке сокове, као што су шећер или вештачки укуси (у неким пићима базираним на воћном соку); зачини за промену укуса сеасонингс (e.g., у -{''[[Clamato]]'']}- или [[Caesar (пиће)|-{''Caesar''}-]] пића на бази сока од парадајза). Уобичајени поступци за очување и прераду воћних сокова обухватају [[Лименка|конзервисање]], [[Пастеризација|пастеризацију]], [[Концентрат|концентрисање]],<ref>{{cite web|title=Understanding Concentrated Juice|url=http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/understanding-concentrate-juice.html}}</ref> [[Мржњење|замрзавање]], [[Испаравање|евапорацију]] и [[спрејно сушење]].