Фруктоза — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат
Ред 78:
== Распрострањење и особине ==
 
То је врло сладак [[шећер]] који је добро растворан у [[вода|води]]. У природи се налази заједно с глукозом у слатком воћу и [[мед]]у. SaСа glukozomглукозом činiчини [[SaharozaСахароза|saharozuсахарозу]] gdjeгде seсе nalaziналази uу -{D}--furanoznomфуранозном oblikuоблику. SlobodnaСлободна fruktozaфруктоза čestaчеста jeје uу voćuвоћу, aа vezanaвезана naза glukozuглукозу činiчини disaharidдисахарид [[SaharozaСахароза|saharozuсахарозу]]. FosfatniФосфатни esteriестери fruktozeфруктозе važniважни suсу međuproduktiмеђупродукти uу procesuпроцесу [[GlikozaГликоза|glikozeгликозе]].
 
Најслађа је од свих [[Моносахариди|моносахарида]], иако слаткоћа варира у зависности од форме. У [[Кристали|кристалном облику]] два пута је слађа од глукозе, а 1,73 пута од сахарозе (обичног кућанског шећера). Уколико се раствори у течности, слаткоћа се смањује.
Najslađa je od svih [[Monosaharidi|monosaharida]], iako slatkoća varira u zavisnosti od forme. U [[Kristali|kristalnom obliku]] dva puta je slađa od glukoze, a 1,73 puta od saharoze (običnog kućanskog šećera). Ukoliko se otopi u tekućini, slatkoća se smanjuje.
 
UУ [[tkivoТкиво (биологија)|ткиво|tkivuткиву]] seсе razgrađujeразграђује bržeбрже odод glukozeглукозе (paте jeје zatoзато iи vrloврло popularnaпопуларна uу [[sportспорт]]skimским napicimaнапицима iliили kodкод ljudiљуди oboljelihоболелих odод dijabetesaдијабетеса). FruktozaФруктоза uglavnomуглавном putujeпутује premaпрема jetriјетри iи tamoтамо seсе možeможе iskoristitiискористити bezбез [[inzulinинсулин]]aа. UУ nedostatkuнедостатку inzulinaинсулина, fruktozaфруктоза imaима sposobnostспособност konvertiranjaконвертирања uу [[GlukozaГлукоза|glukozuглукозу]] uу [[jetraјетра|jetriјетри]] iи naна tajтај načinначин doprinosiдоприноси rastuрасту glukozeглукозе uу krviкрви umjestoуместо daда seсе skladištiскладишти kaoкао [[glikogenгликоген]]. ZaЗа razlikuразлику odод [[SaharozaСахароза|saharozeсахарозе]] iи glukozeглукозе kojiкоји uzrokujuузрокују nagleнагле promjeneпромене uу raziniнивоу glukozeглукозе uу krviкрви, štoшто kodкод [[diabetesдиабетес mellitusмеллитус|dijabetičaraдијабетичара]] možeможе uzrokovatiузроковати ometanjeометање [[MetabolizamМетаболизам|metaboličkeметаболичке kontroleконтроле]], fruktozaфруктоза seсе apsorbiraапсорбује mnogoмного sporijeспорије iи uzrokujeузрокује samoсамо manjeмање promjeneпромене uу nivouнивоу glukozeглукозе uу krviкрви. DakleДакле, fruktozaфруктоза seсе koristiкористи kaoкао zaslađivačзаслађивач kodкод [[diabetes mellitus|šećerneшећерне bolestiболести]] jerјер njenoњено uzimanjeузимање neне dovodiдоводи doдо naglogнаглог porastaпораста [[ugljikohidratiугљени хидрат|šećeraшећера]] uу krviкрви kaoкао štoшто jeје toто slučajслучај saса glukozomглукозом. MeđutimМеђутим, premaпрема najnovijimнајновијим studijamaстудијама, fruktozaфруктоза jeје povezanaповезана sс rizikomризиком odод obolijevanjaобољевања odод [[diabetes mellitus|šećerneшећерне bolestiболести]] tipaтипа 2. OsimОсим togaтога, upotreba fruktoznogупотреба sirupaфруктозног сирупа (komercijalnoкомерцијално proizvedenogпроизведеног izиз kukuruzaкукуруза) uу sveprisutnimсвеприсутним napicimaнапицима smatraсматра seсе jednimједним odод uzrokaузрока epidemijeепидемије gojaznostiгојазности.<ref>Whitten K.W., Gailey K. D. and Davis R. E. (1992): General chemistry, 4th Ed. Saunders College Publishing, Philadelphia, {{ISBN|0-03-072373-6}}.</ref><ref>Laidler K. J. (1978): Physical chemistry with biological applications. Benjamin/Cummings, Menlo Park, {{ISBN|0-8053-5680-0}}.</ref><ref>Kapur Pojskić L., Ed. (2014): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju, 2. izdanje. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, {{ISBN|978-9958-9344-8-3}}.</ref><ref>Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, {{ISBN|9958-9344-1-8}}.</ref>
 
==Добијање==