Mlad grašak je ukusno i veoma hranljivo [[povrće]]. Po hranljivosti stoji ispred sveg ostalog povrća: sadrži 4-9% šećera, 3-5% skroba, 5-6% belančevina i značajne količina [[vitamin A|vitamina A]], [[vitamin B|B]] i [[vitamin C|C]]. Grašak je jednogodišnja biljka, ima dobro razvijen korenov sistem, stablo je tanko, slabo, razgranato, šuplje, uglastog preseka i visoko 15-20 cm. List je parno perast, složen. Cvetovi su leptirasti, beli, izbijaju pojedinačno ili po dva ili više iz pazuha listova. Oprašuju se sopstvenim polenom što znači da je grašak [[autogamna biljka]]. Plod je mahuna različitog oblika i formira 4-10 zrna u mahuni. Zrelo seme graška je različitog oblika i krupnoće, boje i hemijskog sastava.
