Добротска торта — разлика између измена

нема резимеа измене
| остало =
}}
'''Добротска торта''' је посластица која има специфичан начин припреме, дубоко укорењен у локалне обичаје. Слична је венецијанској, имотској, перашкој торти тј. посластицама које се спремају дуж јадранске обале. Њени главни састојци су [[бадем]]и и ликер МараскаМараскино, који се прави од коштица и лишћа вишње.
 
Оригинални рецепт и '''вештина израде добротске торте''', вековима се чувао међу мештанима. Данас се добротска торта може наћи на менију већих ресторана у [[Бококоторски залив|Бококоторском заливу]]. Захваљујући професору др Миленку Пасиновићу из [[Котор]]а, ова кулинарска вештина жена из његовог краја, проглашена је 2016. године за [[нематеријално културно наслеђе Црне Горе]].<ref>{{cite web |last1=cliomap.me |title=Recept toliko dobar da je zaštićen zakonom |url=http://www.cliomap.me/recept-toliko-dobar-da-je-zasticen-zakonom/ |access-date=13. 10. 2021}}</ref>
Спремала се веома ретко јер је начин припреме био захтеван. Наиме, добротска торта се пекла у сачу који је имао основни део и унутра додатак у који се стављала торта а под њом жар. Затим се сач стављао на старински шпорет направљен од опека са гвозденом плочом на врху која је морала имати увек исту температуру.
 
Добротска торта је, у та стара времена, била вредан поклон младенцима. Доброћанке су је припремале за [[слава|славе]], [[Божић]], [[Ускрс]],. и узУз њу су служиле ''Рожулин'' - [[ликер]] од латица ружа-добротских, а домаћини су отварали најбољи [[шампањац]] који су чували за посебне прилике. Њен облик је често подсећао на царску круну, па се веровало да се добротском тортом и цар може послужити. Отуда и њен други назив - царска торта<ref>{{cite web |last1=kuvajza.me |title=dobrotska-torta-2 |url=http://www.kuvajza.me/dobrotska-torta-2/ |access-date=15. 10. 2021}}</ref>
 
== Припрема торте ==
 
== Види још ==
За тесто тј. кору ове торте, домаћице су у оригиналном рецепту најпре мутиле маст, [[шећер]] и [[Жуманце|жуманца]] а затим додавале [[брашно]]. Од ове масе одвајале су мањи део теста за траке за горњи, завршни део. У кором обложен калуп уливале су фил од [[Беланце|беланаца]], [[бадем]]а, мало ликера марскина, млевеног кекса и рендане коре [[Limun|лимун]]а. За завршни део развијале су танке траке и торту украшавале листићима бадема.
 
Данас се за припрему коре користи [[Маслац|путер]] или [[маргарин]], а уместо ликера мараскино често се користи вишњевача - ликер од вишње.
 
Торта се пече се на умереној температури, од 40-60 минута. Веома је битно да се горњи слој заштити пек папиром да не прегори. Печена торта се посипа прах шећером и оставља да одстоји бар два дана пре служења..<ref>{{cite web |last1=cliomap.me |title=Recept toliko dobar da je zaštićen zakonom |url=http://www.cliomap.me/recept-toliko-dobar-da-je-zasticen-zakonom/ |access-date=15. 10. 2021}}</ref>
== Референце ==
{{reflist|}}
832

измене