Дан одрживе гастрономије — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат
Нова страница: Гастрономија је културни израз светске природне и културне разноликости. 18. јуна славимо Дан одрживе гастрономије за који је 18. јуна славимо и потврђујемо да свако игра улогу у доношењу одрживих избора за здраву исхрану и будућност сигурну храну. @ Цхомпо…
 
Нема описа измене
Ред 1:
Гастрономија је културни израз светске природне и културне разноликости. 18. јуна славимо
Дан одрживе гастрономије за који је 18. јуна славимо и потврђујемо да свако игра улогу у доношењу одрживих избора за здраву исхрану и будућност сигурну храну. @ Цхомпоо Суриио/ схуттерстоцк.цом
 
'''Дан одрживе гастрономије ('''као културног израза светске природне и културне разноликости)''',''' одредила је [[Генерална скупштина Уједињених нација]] 2016. године и за изабрала 18. јун ''(енг Sustainable Gastronomy Day 18 June),''<ref name=":0">{{Cite web|url=http://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1198076/|title=Calling all foodies: this one’s for you!|website=Food and Agriculture Organization of the United Nations|language=en|access-date=2021-12-18}}</ref> како би се кроз прославу указало на значај разноврсности исхране и одрживе гастрономије широм света.<ref>{{Cite web|url=https://www.un.org/en/observances/sustainable-gastronomy-day|title=Sustainable Gastronomy Day|last=Nations|first=United|website=United Nations|language=en|access-date=2021-12-17}}</ref>
18.06.2020
Сваке године 18. јуна обележава се Дан одрживе гастрономије. Ово поставља питања: 1) Шта је то одржива гастрономија? 2) Зашто је довољно важно имати „дан“ посвећен томе? и 3) Чак и тако, зашто би ме било брига?
 
Како стопе прекомерне тежине и гојазности расту широм света, много је важније осигурати да здрава и одржива исхрана буде доступна и приступачна свима. СвиУ можемотом смислу кроз Дан одрживе гастрономије УН желе да нам укажу на то да предузмемо акцију како бисмо постигли здраву исхрану и свет без глади до 2030.<ref name=":0" />
Шта је одржива гастрономија?
 
== Шта је одржива гастрономија? ==
Гастрономија се понекад назива уметношћу хране. Такође се може односити на стил кувања из одређеног региона. Другим речима, гастрономија се често односи на локалну храну и кухињу. Одрживост је идеја да се нешто (нпр. пољопривреда, риболов или чак припрема хране) ради на начин који не троши наше природне ресурсе и да се може наставити у будућности без штете по нашу животну средину или здравље.
[[Гастрономија]] која се понекад назива и кулинарска уметност, у ширем смислу обухвата гурманлук, сладокуство, а у најширем смислу везу између културе и хране. Такође она се може односити и на стил кувања у одређеном региону. Другим речима, гастрономија се често односи на локалну храну и кухињу.
 
[[Одржива гастрономија|Одрживост у гастрономији]] је идеја да се нешто (нпр у пољопривреди, риболову или чак припреми хране) ради на начин који не троши наше природне ресурсе и да се може наставити у будућности без штете по нашу животну средину или здравље.<ref>{{Cite web|url=http://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1198076/|title=Calling all foodies: this one’s for you!|website=Food and Agriculture Organization of the United Nations|language=en|access-date=2021-12-18}}</ref>
Одржива гастрономија, дакле, значи кухињу која води рачуна о томе одакле су састојци, како се храна узгаја и како долази до наших тржишта и на крају до наших тањира.
 
Одржива гастрономија, дакле, значи кухињу која води рачуна о томе одакле су састојци, како се храна узгаја и како долази до наших тржишта и на крају до наших тањира.
Зашто има "дан"?
 
Настала је као циљ [[Уједињене нације|Уједињених нација]] (УН), да се кроз улагања у комбиноване и доследне напоре унапреди здравља и безбедност хране кроз праксу одрживости.<ref>{{Cite web|url=https://www.medicalnewstoday.com/articles/sustainable-gastronomy-can-food-abundance-be-sustainable|title=Food sustainability: Challenges and strategies|date=2021-06-18|website=www.medicalnewstoday.com|language=en|access-date=2021-12-17}}</ref>
Јер једење локалне хране која је произведена на одржив начин чини разлику за живот људи, животну средину и економије. До 2050. године свет ће имати преко 9 милијарди уста за прехрану. Ипак, 1/3 све произведене хране се губи или баца. Како сада стоји, користимо наше океане , шуме и земљиште на углавном неодржив начин. Морамо да будемо пажљивији о томе како користимо наше природне ресурсе као произвођачи и морамо да будемо избирљивији у погледу тога како бирамо храну као потрошачи.
 
== Зашто има "дан"? ==
Јер једењеЈедење локалне хране која је произведена на одржив начин чини разлику за живот људи, животну средину и економије. До 2050. године свет ће имати преко 9 милијарди уста за прехрану. Ипак, 1/3 све произведене хране се губи или баца. Како сада стоји, користимо наше океане , шуме и земљиште на углавном неодржив начин. Морамо да будемо пажљивији о томе како користимо наше природне ресурсе као произвођачи и морамо да будемо избирљивији у погледу тога како бирамо храну као потрошачи.
 
Конзумирање локално узгојених производа помаже у јачању економије једне области, подржавању пољопривредника и смањењу гасова стаклене баште и ресурса који се користе у транспорту хране. Куповина локално узгојених производа значи да за њима постоји потражња и то помаже пољопривредницима да одрже средства за живот.
 
== Значај бриге о храни ==
Зашто би ме било брига?
Већина нас брине о исхрани, а неки од нас изузетно брину о храни (односи се на гурмане). Брига о нашој локалној храни и пијацама значи да можемо помоћи у:
 
* очувању наших кулинарских корена:
 
* традиционалних усева,
 
* рецепата и култура из којих ове кухиње потичу.
Већина нас брине о храни. Неки од нас ЗАИСТА брину о храни (говоримо са вама гурманима!). Брига о нашој локалној храни и пијацама значи да можемо помоћи у очувању наших кулинарских корена: традиционалних усева, рецепата и култура из којих ове кухиње потичу. То значи да водимо рачуна о ресурсима који су уложени у узгој хране коју негујемо и да помажемо да се кулинарска традиција одржи.
 
То значибригу о ресурсима који су уложени у узгој хране коју негујемо и тиме помажемо да се кулинарска традиција одржи.
Будући да сте отворени за локално узгојену храну и једете оно што је у сезони, можете помоћи да се промене обрасци куповине локалних предузећа, као што су ресторани и хотели, и подржати рибаре и фармере у овој области. Такође можете проширити своју исхрану и укључити друге традиционалне културе , попут киное или кактусне крушке , које су пуне витамина и минерала.
 
Будући да смо сви ми оријентисани на локално узгојену храну и једемо оно што је у сезони, можемо помоћи тиме да:
Шта могу да урадим?
 
* Променимо обрасце куповине локалних предузећа, као што су ресторани и хотели,
1. Подржите своје фармере: Идите на локалне пијаце хране. Куповином од малих произвођача или породичних фармера, подржавате њихов живот и јачате заједнице.
 
1.* ПодржитеПодржимо својерибаре и фармере: у Идитеовој наобласти, локалнекуповином пијацена локалним хранепијацама. Куповином од малих произвођача или породичних фармера, подржаватеподржавамо њихов живот и јачатејачамо ове заједнице.
2. Пробајте локалну храну на својим путовањима: било да пробате врсте рибе за које никада нисте чули или воће које никада раније нисте видели, једење локалних производа помаже вам да добијете бољи увид у културу места и подржавате локалну економију.
 
2* Проширимо своју исхрану и укључимо и састојке других традиционалних култура, попут киное или кактусне крушке , које су пуне витамина и минерала. ПробајтеУ том смислу треба пробати локалну храну на својим путовањима: било да пробате врсте рибе за које никада нисте чули или воће које никада раније нисте видели,. једењеЈедење локалних производа помаже вам да добијетедобијемо бољи увид у културу места и подржаватеподржавамо локалну економију.
3. Одржавајте кулинарске традиције! Кулинарске традиције су углавном одрживе по природи и подсећају нас на корене наших предака. Испробајте рецепте за кување који користе састојке из вашег региона. Махунарке се , на пример, лако узгајају и изузетно су хранљиве.
 
3.* ОдржавајтеСачувамо кулинарске традиције!, Кулинарске традицијекоје су углавном одрживе по природи и подсећају нас на корене наших предака. Испробајте рецепте за кување који користе састојке из вашег региона. Махунарке се , на пример, лако узгајају и изузетно су хранљиве.
4. Избегавајте бацање хране: Док кувате, па чак и после оброка, будите свесни да користите све своје састојке мудро и да сачувате остатке. Водити рачуна о величини порција, роковима трајања и поновној употреби оброка један је од најлакших начина за уштеду природних ресурса.
 
4.* ИзбегавајтеИзбегавамо бацање хране: док Док куватекувамо, па чак и после оброка, будите свесни да користите све своје састојке мудро и да сачувате остатке. Водитиводећи рачуна о величини порција, роковима трајања и поновној употреби оброка, једанкао јеједном од најлакших начина за уштеду природних ресурса.
Како стопе прекомерне тежине и гојазности расту широм света, много је важније осигурати да здрава и одржива исхрана буде доступна и приступачна свима. Сви можемо да предузмемо акцију како бисмо постигли здраву исхрану и свет без глади до 2030.
 
== Извори ==