Витамин А — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
мНема описа измене |
мНема описа измене |
||
Ред 28:
| routes_of_administration =
}}
'''Витамин А''' је топљив у [[масти]]ма односно [[уља|уљима]]. Његово је деловање углавном последица везања за специфичне нуклеарне рецепторе, те тако касније утиче на синтезу специфичних [[протеини|протеина]].<ref name="Lehninger">{{Lehninger4th}}</ref> Важан је за контролу раста и развоја [[епител]]ног [[ткиво|ткива]], тј. за диференцијацију, те учествује у стварању видног [[пигмент]]а. Тако његови недостаци носе разне поремећаје, од ноћног слепила до одређених [[кожне болести|кожних поремећаја]].<ref name=Sommer> Sommer, A(2008). Vitamin A Deficiency and Clinical Disease: An Historical Overview. J. Nutr. 138:1835-1839. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18806089</ref> Уз то, значајан учинак витамина А произилази из његових антиоксидационих својстава (тако да се веже за [[слободни радикали|слободне радикале]] у телу). Важно је, међутим, знати да највеће проблеме у телу витамин А може изазвати превеликим уношењем у [[организам]]. Тада долази до бројних токсичних учинака праћеним поремећајима у пробави, на [[кожа|кожи]], [[кост]]има и [[зглоб]]овима.<ref> Gropper, S.S; Smith,J.L and Groff, J.L(2009). Advanced Nutrition and Human Metabolism 5th Edition Pp373-1182.</ref>
Витамин А се у организму појављује у различитим облицима, па можемо говорити о скупу витамина А. Сви заједно припадају '''ретиноидима''' тј. дериватима [[ретиноична киселина|ретиноичне киселине]] ([[естери]], [[етери]] или [[алкохол]]ни деривати). Витамин А у ужем смислу назива се '''ретинол''' или '''витамин А1'''. То је циклохексански прстен на којем су три –-{CH3}- скупине и побочни ланац са четири двоструке везе, те примарном –-{OH}- групом. Ретинол је наранчасто вискозно уље. Овај се витамин отапа у алкохолу и биљним уљима док у [[вода|води]] и [[глицерол]]у не. [[Топлота]] му може смањити активност, а релативно се брзо разграђује деловањем дневне и ултраљубичасте [[светлост]]и. Тако данас постоје многе ствари које то онемогућују.
| |||