Limunska kiselina — разлика између измена

Bela je kristalna supstanca kiselog ukusa, lako topljiva u vodi. Industrijski se dobija iz [[limun]]a (u južnoj [[Italija|Italiji]] i [[Kalifornija|Kaliforniji]]) ili iz [[šećer]]a fermentacijom pomoću buđi ''Aspergillus niger''. Upotrebljava se u proizvodnji bezalkoholnih napitaka i u medicini. Njene soli su [[citrati]]. Normalan je sastojak ljudske [[krv]]i i [[urin]]a (mokraće). Koristi se u proizvodnji šumećih tableta i vitaminskih napitaka (npr. sastojak je [[Cedevita|Cedevite]]), voćnih sokova, smrznutog voća itd... Uzorci krvi i tkiva čuvaju se u rastvorima limunske kiseline.

 

[[Категорија:Регулатори киселости хране]]