Ражањ за печење — разлика између измена

Без промене величине ,  пре 10 година
м
боља фотка
м (боља фотка)
{{Redirect|Ражањ}}
[[Слика:16-alimenti, arrosto,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182..jpg|мини|десно|200п|Средњовековни ражањ (из: -{Tacuina sanitatis}-, 14. век]]
'''Ражањ за печење''' је дрвена или метална шипка за печење [[месо|меса]].
 
Шипка се намешта на два носача у облику слова '''Y''' тако да може да се окреће око своје осовине, као што се то може видети на сликама. Пре тога се између ова два носача ложи ватра док се не добије жар у већој количини. Онда се на ражањ набоде месо и постави на носаче. Месо се по потреби усоли и прелије разним зачиним. Затим се ражањ са месом равномерно окреће изнад ватре док се месо не испече. Током печења се месо повремено прелива водом и разним зачинима.
[[Слика:GanzesPrase Spanferkelna ražnju.jpgJPG|мини|леводесно|150п200п|прасеПрасе на ражњу]]
Ражањ се окреће ручно или се за то користи снага водене бујице (река или поток) слично [[воденица|воденици]]. У новије време се ражањ окреће помоћу [[електромотор]]а. На ражањ се најчешће ставља цела (после клања и обраде) животиња: [[крава|во]], [[овца|ован]], [[овца|јагње]], [[коза|јарац]], [[коза|јаре]], [[свиња]], [[свиња|прасе]], [[живина]] ... На ражњу се може пећи и разна [[дивљач]].