Javorov sirup — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Ред 9:
=== Američki starosedeoci ===
[[File:Sugar-Making Among the Indians in the North.gif |200px |thumb |Ilustracija iz [[19. vek]]a, "Pravljenje [[šećer]]a međi indijancima na severu"]]
[[Indijanci]] koji su živeli u severoistočnom delu [[Северна Америка|Severne Amerike]] bili su prvi ljudi koji su umeli da proizvedu javorov sirup i javorov šećer. Prema njihovoj usmenoj tradiciji, kao i arheološkim dokazima, sok javorovog drveta je korišćen zbog njegovog sadržaja [[Шећер|šećera]]<ref name="mmsa">{{cite web|title=History|url=http://www.mi-maplesyrup.com/about/history.htm|publisher=Michigan Maple Syrup Association|accessdate=20 November 2010}}</ref>, mnogo pre nego što su Evropljani stigli u taj region.<ref name="ciesla">{{Cite book |last=Ciesla |first=William M. |title=Non-wood forest products from temperate broad-leaved trees |year=2002 |publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations |isbn=92-5-104855-X |pages=37–43, 103–113
Algonikini (pleme američkih indijanaca s gornje [[Otava|Otave]]) su prepoznali sok kao izvor energije i hrane. Početkom proleća kada sneg počinje da se topi, oni su koristili kamene alatke kako bi napravili V- zasek na stablu drveta , potom bi ubacili trsku ili konkavan komad kore kako bi pokrenuli sok koji bi se ulivao u kofe, koje su najčešće pravljene od [[Бреза|brezove]] kore.<ref name="history">{{cite book |author=Koelling Melvin R., Laing Fred, Taylor Fred |editor=Melvin R. Koelling, Heiligmann Randall B. |title=North American Maple Syrup Producers Manual |url=http://ohioline.osu.edu/b856/ |archiveurl=http://web.archive.org/web/20060429074616/http://ohioline.osu.edu/b856/ |archivedate=29 April 2006 |accessdate= 20 September 2010 |series= Bulletin |volume=856 |year=1996 |publisher=Ohio State University |chapter=Chapter 2: History of Maple Syrup and Sugar Production}}</ref> Javorov sok, koji je već bogat sadržajem šećera, i koji još uvek nije slatkog ukusa, se koncentrisovao tako što bi se ubacilo vrelo kamenje za [[Кување|kuvanje]] u [[Кофа|kofe]], ili ih ostavljajući izložene hladnim temperaturama tokom noći, pa se potom odbaci sloj leda koji se formirao na vrhu.
| |||