Triglicerid — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
мНема описа измене |
|||
Ред 1:
[[Image:Fat triglyceride shorthand formula.PNG|thumb|Primer nezasićenog masnog triglicerida. Levi deo: [[glicerol]], desni deo od gore: [[palmitinska kiselina]], [[oleinska kiselina]], [[alfa-linolenskia kiselina]], hemijska formula: -{C<sub>55</sub>H<sub>98</sub>O<sub>6</sub>}-]]
'''Triglicerid''' (''TG'', ''triacilglicerol'', ''TAG'', ''triacilglicerid'') je [[estar]] [[glicerol]]a i tri [[masna kiselina|masne kiseline]].<ref>{{cite web | title=Nomenclature of Lipids |publisher=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) | url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ |accessdate=2007-03-08}}</ref> On je glavni sastojak [[Biljne masti i ulja|biljnih ulja]] i [[Životinjska mast|životinjskih masti]].<ref>
== Hemijska struktura ==
Trigliceridi se formiraju kombinovanjem [[glicerol]]a i tri molekula [[masna kiselina|masnih kiselina]]. Molekul glicerola sadrži tri hidroksilne (-{HO-}-) grupe. Svaka masna kiselina ima [[karboksilna kiselina|karboksilnu]] grupu (-{COOH}-). U trigliceridima su hidroksilne grupe glicerola spojene sa karboksilnim grupama masnih kiselina [[estar]]skim vezama<ref>{{Clayden1st}}</ref>:
:-{HOCH<sub>2</sub>CH(OH)CH<sub>2</sub>OH + RCO<sub>2</sub>H + R'CO<sub>2</sub>H + R<nowiki>''</nowiki>CO<sub>2</sub>H → RCO<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(O<sub>2</sub>CR')CR<nowiki>''</nowiki> + 3H<sub>2</sub>O}-
==Literatura==
{{reflist|2}}
{{-}}
{{Lipidi-lat}}
[[Категорија:Триглицериди]]
| |||