Кајмак — разлика између измена

 

Традиционално се производи у брдским пределима [[Балкан]]а, а нарочито у [[Србија|Србији]] и [[Босна|Босни]].У домаћинствима се најчешће обира 12 до 24 часа након хлађења млека, затим се слаже у качице (дрвене посуде) и соли слој по слој. Веома је цењен, било свеж или употребљен при спремању традиционалних јела.

 

Разликују се млади кајмак блажег укуса који је спреман за конзумирање одмах након производње,има рок трајања око 1-2 недеље и зрели кајмак оштријег укуса и жућкасте боје који је спреман за конзумирање након одређеног периода зрења и има рок трајања до 6 месеци.