Лецитин — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат
м Bot: de:Lecithine je dobar članak
image
Ред 1:
[[СликаImage:Phosphatidylcholine1-Oleoyl-2-almitoyl-phosphatidylcholine Structural Formulae V.1.png|мини|десноthumb|140п450px|фосфатидил-холин, један од лецитина]]
'''Лецитин''' је органска материја биљног и животињског порекла и спада у [[липид]]е. Састоји се од хидрофилних фосфатида и липофилних [[Масне киселине|масних киселина]]. Савршен је емулгатор који омогућава спајање иначе неспојивих једињења (нпр. [[вода]] и [[маст]]и) у релативно стабилне емулзије. Највише га има у соји, жуманцету и телу човека.