Фета — разлика између измена

40 бајтова додато ,  пре 8 година
м
м
После сазревања, кришке сира се пажљиво смештају у бурад по слојевима, са пергаментним папиром између њих. Додаје се саламура (6-8% [[NaCl]]) и бурад се затварају. Једном недељно бурад се окреће. На горњој страни бурад имају отвор затворен запушачем, који се вади с времена на време ради испуштања гасова.
 
Сир остаје у просторијама за сазревање док се не постигне Ph вредност 4/.4-6/.4, у просторији на температури 14-16ºC и високој релативнарелативној влажности ваздуха.
После завршеног процеса сазревања сир се складишти на 3-4ºC, најмање два месеца до његове дистрибуције.
 
== Извор ==