Отворите главни мени
Почетна
Случајна
У близини
Пријавите се
Подешавања
Донације
О Википедији
Одрицање одговорности
Претражи
Interesterifikovana mast — разлика између измена
← Старија измена
Новија измена →
Interesterifikovana mast
(уреди)
Верзија на дан 27. септембар 2012. у 19:57 ч.
91 бајт додат
,
пре 8 година
м
нема резимеа измене
Верзија на дан 27. септембар 2012. у 19:42 ч.
(
уреди
)
Dcirovic
(
разговор
|
доприноси
)
м
(
→Hemija
)
← Старија измена
Верзија на дан 27. септембар 2012. у 19:57 ч.
(
уреди
)
(
поништи
)
Dcirovic
(
разговор
|
доприноси
)
м
Новија измена →
{{rut}}
{{Masti-lat}}
'''Interesterifikovana mast''' je tip ulja u kome su masne kiseline
the
premeštene
fatty
sa
acids
jednog
have been moved from one
molekula
[[
triglyceride
triglicerid
]]
a
molecule to
na
another
drugi
.
Interesterification
Interesterifikacijom
does
se
not
ne
alter
menjaju
the
masne
fatty acids
kiseline
.
This
Ovaj
is
proces
generally
se
done
generalno
to
izvodi
modify
da
the
bi se modifikovala
[[
melting
tačka
point
topljenja
]],
slow
usporio razvoj
[[
rancidification
rancidifikacija|užeglosti
]]
and
i
create
kreiralo
an
ulje
oil
koje
more
je
suitable
podesnije
for
za
[[
deep
duboko
frying
prženje
]]
or
ili
making
za pravljenje
[[
margarine
margarin
]]
a
with
sa
good
dobrim
taste
ukusom
and
i
low
niskim
saturated
sadržajem
fat content
masti
.
It
Interesterifikacija
is
nije
not
isto
the
što
same as
i
[[
Hydrogenated oil
Hidrogenacija
|
partial
parcijalna
hydrogenation
hidrogenacija
]]
which
kojom
produces
se proizvode
[[trans
fatty
mast|trans
acid
masne kiseline
]]
s
,
but
mada interesterifikovane maste
interesterified
koje
fats
se
used
koriste
in
u
the
prehrambenoj
food
industriji
industry
mogu
can
da
come
potiču
from
iz
hydrogenated
hidrogenisane
fat
masti
,
for
zbog
simplicity
jednostavnosti
and
ili
economic
ekonomskih
reasons
razloga
.
==Hemija==
Dcirovic
Администратори интерфејса
,
Администратори
1.997.058
измена