Ћевапи — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Bot: Migrating 18 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q945096 (translate me) |
м разне исправке; козметичке измене |
||
Ред 17:
| остало =
}}
[[
[[
'''Ћевапчићи''' или '''ћевапи''' су [[јело]] направљено од млевеног [[месо|меса]], обликовано у мале ваљке и испечено на роштиљу. Јављају се у свим крајевима [[Балкан]]а, а посебно бивше [[Југославија|Југославије]] у којима су владали [[Турци]]. Врсте меса се разликују од места до места, а често и од вероисповести која преовладава у неком крају. Могу се наћи и као врста [[брза храна|брзе хране]] у погачи и са прилозима (најчешће лук и кајмак).
Ред 32:
== Ћевапи на Балкану ==
* У [[Србија|Србији]] ћевапчићи су нешто дужи, око 5, а некад и више -{cm}-. Традиционално, најбољи се припремају у [[Лесковац|Лесковцу]], који је иначе познат по специјалитетима са роштиља, мада су познати и они у [[Нови Пазар|Новом Пазару]]. Не служе се у лепињи и не једу у ходу, као врста брзе хране, већ искључиво на тањиру, углавном са [[лук]]ом. У Лесковцу се називају ''ћевапчићи'', што је само деминутив од речи ћевапи.▼
▲*У [[Србија|Србији]] ћевапчићи су нешто дужи, око 5, а некад и више -{cm}-. Традиционално, најбољи се припремају у [[Лесковац|Лесковцу]], који је иначе познат по специјалитетима са роштиља, мада су познати и они у [[Нови Пазар|Новом Пазару]]. Не служе се у лепињи и не једу у ходу, као врста брзе хране, већ искључиво на тањиру, углавном са [[лук]]ом. У Лесковцу се називају ''ћевапчићи'', што је само деминутив од речи ћевапи.
Могуће их је купити у било којој месари на просторима Србије, а праве се од свињског, говеђег и овчијег меса.
У [[Република Српска|Републици Српској]] се не придаје посебна важност врсти меса од кога се праве ћевапчићи, тако да могу да се припремају на више начина. Један од рецепата у употреби се састоји од три врсте меса, свињећег, јунећег и јагњећег. Величина ћевапчића варира од домаћице или домаћина.
* У [[Грчка|Грчкој]] ''сутсукаки'' (''-{σουτζουκακι}-'') праве се од свињског, говеђег и јагњећег меса.
* У [[БиХ]] ћевапчићи варирају саставом и величином.
* У [[Бугарска|Бугарској]] (''-{кебапче}-'') и [[Румунија|Румунији]] су нешто дужи и могу бити 15 центиметара.
* [[Македонија|Македонски]] ''ћебапи'' (-{ќебапи}-) се праве као мешавина говеђег и свињског меса. У Македонији су најпознатији они у околини [[Скопље|Скопља]] и [[Битољ]]а. Често се сервирају као ''десетка'' (''десетка'' - 10 комада ћевапа).
Назив ћевапчићи се из Лесковца проширио тако да се прво почео користити на Јадранској обали [[1960е|1960-их]] година, а касније захваљујући омиљености међу страним туристима и у читавој [[Европа|Европи]] ([[немачки језик|немачки]] -{Ćevapčići}-, -{Tschewaptschitschi}-, [[енглески језик|енглески]] -{Cevapcici}-).
== Ћевапчићи у Београду ==
Према писању<ref>[http://www.srpsko-nasledje.co.rs/sr-c/1998/02/article-20.html Прилог историјату ћевапчића на сајту Српско наслеђе] </ref> [[Бранислав Нушић|Бранислава Нушића]], ћевапи су у Београду први пут служени шездесетих година деветнаестог века у кафани „Код [[Танаско Рајић|Танаска Рајића]]“ која је била на Великој Пијаци (данашњи [[Студентски трг]]). Власник кафане, газда Живко за кога се претпоставља да је пореклом из лесковачког краја, се према Нушићевим речима, толико обогатио да је од зараде сазидао цркву у родном крају.
== Види још ==
* [[Ражњићи]]
* [[Пљескавица]]
* [[Мућкалица]]
* [[Уштипци]]
* [[Вешалица]]
== Извори ==
{{reflist}}
== Спољашње везе ==
{{Други пројекти
| commons = Ćevapi
| |||