Википедија

Кајмак — разлика између измена

Интерактиван преглед историје
← Старија изменаНовија измена →
Садржај обрисан Садржај додат
ВизуелноВикитекст
м Бот: Селим 2 међујезичких веза, које су сад на Википодацима на d:q478654
Нема описа измене
Ред 19:
'''Кајмак''' представља [[Млеко|млечни]] производ меког, кремастог састава и својственог пријатног укуса и мириса. Добија се одвајањем горњег масног слоја или коре са термички обрађеног (скуваног) и охлађеног сировог [[млеко|млека]] (крављег, овчијег, козјег и бивољег или њихових мешавина).
 
Традиционално се производи у брдским пределима [[Балкан]]а, а нарочито у [[Србија|Србији]]<ref>[http://www.politika.rs/rubrike/spektar/zivot-i-stil/Kajmak-je-autenticna-srpska-hrana.sr.html Кајмак је аутентична српска храна („Политика“, 21. септембар 2012)]</ref> у [[Србија|Србији]] и [[Босна и Херцеговина|Босни]]. У домаћинствима се најчешће обира 12 до 24 часа након хлађења млека, затим се слаже у качице (дрвене посуде) и соли слој по слој. Веома је цењен, било свеж или употребљен при спремању традиционалних јела.
 
Најбитнија компонента кајмака која даје карактеристичан укус и мирис је [[млечна маст]] које у кајмаку има минимум 65 посто.
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/wiki/Кајмак”