Месо дивљачи — разлика између измена

'''Месо дивљачи''' је висококвалитетна намирница у исхрани људи. Хемијски састав меса дивљачи варирира у зависности од врсте, ухрањености, сезоне одстрела, станишта (планина, равница, ритова итд) и многобројних других фактора. За исхрану се користе две врсте дивљачи:

* '''длакава дивљач'''

 

== Особине меса дивљачи ==

Месо дивљачи<ref>{{sr}} [http://www.konstancia.rs/meso/usluge.html Понуда меsа од разних врста дивљачи]</ref> се састоји од финих, кратких, нежних влакана, чврсте и компактне конзистенције и слабо развијеног везивног и масног ткива и зато је лако сварљиво. Боја је смеђе црвена и увек тамнија у односу на домаће животиње, што је последица вишеструко активнијег кретања, а самим тим и вишег нивоа [[миоглобин]]а у мускулатури. Количина масти код дивљачи је незнатна. Зато се месо теже квари, односно дуже је одрживости. Боја масти је различита зависно од дивљачи:

* код [[јелен]]а и [[срна|срне]] је жућкаста