Пекар — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене |
Treba reference |
||
Ред 1:
{{сређивање}}
'''Пекар''' је данас широк [[појам]]. Пекара има на сваком кораку, и са масивним отварањем пекара су се изгубила [[мерило|мерила]] о [[квалитет]]у.
Пре скоро 90 година, постојао је пекарски [[еснаф]]. То је било удружење пекарских [[мајстор]]а. Тада, је мало људи било заинтересовано ѕа овај посао. Да би постао прави пекарски мајстор, прво би се пријавио као [[шегрт]] код неког од пекара, и затим у тим [[радионица]]ма изучавао и пекао занат, и у тренутку када газда одлучи, позвао би [[Комисија|комисију]], која би сходно знању и умешности, доделила мајстору ''Мајсторско писмо'', документ који доказује да је та особа мајстор свог [[занат]]а.
Данас, и даље постоји пекарски еснаф и ''Унија пекара Србије'', али у тим установама чланови су стари пекари, а њих има мало. Пошто се пекарска делатност проширила, сходно томе постоје мајстори за [[хлеб]] (хлебари), [[пециво]] (пецивари) и [[бурек]] (бурегџије). Мада, доста мајстора зна два, неретко и сва три посла. Старе зидане ([[Турска|турске]]) [[пећ]]и су замењене новим, парним, [[Електрична струја|електричним]], пећима на чврта [[Гориво|горива]], али најукуснији је био хлеб из зиданих пећи.
Широка је и понуда [[Брашно|брашна]], и осталих пекарских [[намирница]], али у условима нелојалне конкуренције пекари се тешко боре. Није дефинисана минимална цена производа, што доводи до великих разлика у [[Цена|цени]], а не гледа се квалитет и начин израде. Пекари имају и свог [[Свеци|свеца]] заштитника, а то је [[свети Атанасије]], и прославља се [[31. јануар]]а сваке године пригодном свечаношћу.
| |||