Леблебија — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат
м Bot: Migrating 65 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q81375 (translate me)
Ред 23:
Младе махуне леблебије нису препоручљиве за јело, јер вегетативна маса (стабљика, лишће, па према томе и махуна) има висок садржај [[јабучна киселина|јабучне]] и [[оксална киселина|оксалне киселине]], што може изазвати озбиљне поремећаје у организму.
[[Слика:Leblebi.JPG|мини|лево|250п|Леблебија]]
Леблебија је веома добар извор [[гвожђе|гвожђа]], чак и кувана леблебија садржи дупло више гвожђа од једнаке количине меса. Количина [[калцијум]]а у леблебији је такође висока и удружена је с беланчевинама које повећавају његову апсорпцију. Ако је у оброку заступљена и [[житарица]], такав оброк има потпуни састав потребних [[аминокиселина]]. Има низак [[глихемијскигликемијски индекс]].
 
Новија истраживања, која су обухватила 19 различитих култивара леблебије узгајених у стакленику, показала су да је и лишће леблебије исто тако вредно пажње, јер садржи осим [[витамин]]а и значајну количину неких минерала, па тако може парирати [[купус]]у и [[спанаћ]]у. Садржај калцијума, [[магнезијум]]а и [[калијум]]а у лишћу леблебије већи је него у спанаћу и купусу док је садржај гвожђа, [[цинк]]а и [[бакар|бакра]] приближно једнак.