Зачин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м ispravke |
м Literatura |
||
Ред 48:
| сјеме
|}
'''Зачин''' је додатак [[јело|јелима]] који им се додаје како би појачао оригинални [[укус]] јела, или да би се исти модификовао по жељи. Зачини и адитиви се користе у прехрамбеној индустрији у току технолошког процеса, али и у домаћинствима. Пошто се додају се у малим количинама, немају хранљиви значај, па се може рећи да се храни додају искључиво ради побољшања укуса и мириса.<ref>*{{cite web|url=http://www.theepicentre.com/Spices/spiceref.html |title=Spice|work=Encyclopedia of Spices, Spice Blends by Region, The Spice Trade|accessdate = 20. 12. 2008.}}</ref><ref>{{Cite book |author=Adamson, Melitta Weiss |title=Food in Medieval Times |publisher=Greenwood Press |location=Westport, Conn |year=2004 |isbn=0-313-32147-7 | ref=adamson}}</ref><ref>{{
| ref=scully
}}</ref>
Ред 244:
{{Commonscat|Spices}}
* {{Cite book |author=Scully, Terence |title=The art of cookery in the Middle Ages |publisher=Boydell Press |location=Ipswich |year=1995 |isbn=0-85115-611-8
| ref=scully
}}
{{refend}}
| |||