'''Rafinoza''' je [[trisaharid]] koji se sastoji od [[Galaktoza|galaktoze]], [[Fruktoza|fruktoze]], i [[Glukoza|glukoze]].<ref>{{Cite book |title=Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry |authorlast= Lindhorst|first=Thisbe K. Lindhorst |publisher=Wiley-VCH |edition=1 ed |year=2007 |isbn=3527315284}}</ref><ref>{{Cite book |title=Essentials of Carbohydrate Chemistry |publisher=Springer |authorlast= Robyt|first=John F. Robyt |edition=1 ed |year=1997 |isbn=0387949518}}</ref> On je prisutan u [[pasulj]]u, [[kupus]]u, [[prokelj]]u, [[brokoli]]ju, [[špargla|špargli]], drugom [[povrće|povrću]], i celim [[Житарице|žitaricama]]. Rafinoza se može [[hidroliza|hidrolizovati]] do D-galaktoze i [[saharoza|saharoze]] enzimom [[alfa galaktozidaza|α-galaktozidaza]] (-{α-GAL}-), koji je pristupan u ljudskom digestivnom traktu. -{α-GAL}- takođe hidrolizuje druge [[alfa galaktozid|α-galaktozide]] kao što je [[stahioza]], [[verbaskoza]], i [[galaktinol]]. Taj enzim ne prekida β-vezanu galaktozu, kao na primer u [[laktoza|laktozi]].
== Vidi još ==
Ред 76:
== Literatura ==
* {{Cite book |ref= harv|title=Essentials of Carbohydrate Chemistry |publisher=Springer |authorlast= Robyt|first=John F. Robyt |edition=1 ed |year=1997 |isbn=0387949518}}
* {{Cite book |ref= harv|title=Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry |authorlast= Lindhorst|first=Thisbe K. Lindhorst |publisher=Wiley-VCH |edition=1 ed |year=2007 |isbn=3527315284}}
