Емулзија — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м pravopis |
м ispravke |
||
Ред 1:
[[Датотека:Emulsions.svg|frame|right|A. Две течности које се не мешају<br />-{B}-. Емулзија фазе II дисперговане у фази I<br />-{C}-. Нестабилна емулзија се прогресивно раздваја<br />-{D}-. [[Сурфактант]] (љубичасте кружнице око честица) се налазе на прелазу између фазе II и фазе I, чиме се стабилизује емулзија]]
'''Емулзија''' је смеша две немешљиве [[течност]]и, при чему је једна од ове две течности распоређена у облику капи у другој. Течност која је присутна у облику капи назива се дисперзна или диспергована фаза, док се течност у којој су капи распоређене назива континуална фаза.<ref name="Atkins7th">{{Atkins7th}}</ref> Примери емулзија у свакодневном животу су многи прехрамбени производи ([[мајонез]], [[маслац]], [[млеко]], [[маргарин]], [[чоколада]]), разне врсте козметичких препарата, неке вакцине и медицински препарати, боје и лакови, [[нафта]], итд. Процес добијања емулзија назива се [[емулговање]]. Средства за емулговање олакшавају добијање емулзија и повећавају њихову стабилност. Најчешће коришћена средства за емулговање су [[емулгатор]]и и стабилизатори.
== Референце ==
| |||