Глазура (храна)
Глазура је слатка, често кремаста, направљена од шећера са течношћу, попут воде или млека, која је често обогаћена састојцима као што су путер, беланца или кремни сир.[1] Користи се за украшавање пекарских производа, попут колача или кекса.
 Торта од глазуре направљена од чоколаде. | |
| Главни састојци | Шећер, вода или млеко, путер, беланца или кремни сир |
|---|---|
 Медији: Глазура | |
Глазура може имати различити облик (нпр. цвећа, лишћа) и често се користи као украс за рођенданске и свадбене торте.
Најједноставнија је залеђена глазура, која садржи шећер у праху (такође познат као шећер за глазуру или слаткише) и воду.[1] Она се може обојити, на пример, употребом лимуновог сока, уместо воде. Неке глазуре могу се направити мешавином шећера и крем сира или киселе павлаке, или употребом млевених бадема (као у марципану).
Начин наношења у великој мери зависи од врсте глазуре која се користи. Обично се наноси ножем. Такође, може се користити између слојева у торти као пуњење, или се може користити за потпуно или делимично прекривање спољашње стране торте или другог печеног производа.
Историја уреди
Прекривање колача шећером у праху или другим материјалима уведено је у 17. веку.[2] Чини се да је најранија употреба глагола премазати око 1600. године,[3] а именица глазура из 1683.[4] Први пут је коришћена 1750. године.[5]
Галерија уреди
-
Глазура у посуди, пре стављања на торту. -
Чоколадни колачи са глазуром. -
Торта од чоколадног тартуфа са глазуром. -
Кошарице са глазуром. -
Божићни колачићи.
Види још уреди
Референце уреди
- ^ а б Oxford English Dictionary, Third Edition, s.v. 'frosting' 3.a
- ^ Olver, Lynne. „The Food Timeline: cake history notes”. The Food Timeline.
- ^ Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2012, s.v.
- ^ Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2012, s.v.
- ^ Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2012, s.v.
