Онигири
Онигири (јап. 御握り), такође познат и као о-мусуби (јап. お結び; おむすび) и нигиримеши (јап. 握り飯; にぎりめし) су јапанске куглице од риже са разним укуцима (риба, поврће, кисело, воће и др.) и зачином фурикаке.
 Разне врсте куглица од риже | |
| Регије или држава | Јапан |
|---|---|
| Температура сервирања | хладно или топло |
| Главни састојци | рижа |
 Медији: Онигири | |
Опште информације уреди
Онигири се у Јапану једе између два оброка па тако постоје ресторани брзе хране који су се специјализирали на куглице онигирија.[1] Онигири се обликујУ у трокуте или цилиндре и често се умотају у нори (морску траву). Традицијски онигири се пуне штапићима уме-а; друга имена су „кинеска шљива” и „јапанска марелица”), усољени лосос, катсуобусхи, комбу, тарако, или који други слани или киселкасти састојак као природни конзерванс. Јапанске продаваонице праве своје онигирије с разним пуњењима и укусима. Постоје специјализоване продавнице које продају само онигири.[2]
Референце уреди
- ^ Hasegawa, Masaharu; Yūichirō Imanishi (1989). Shin Koten Bungaku Taikei 24: Tosa Nikki, Kagerō Nikki, Murasaki Shikibu Nikki, Sarashina Nikki. Tōkyō: Iwanami Shoten. стр. 266. ISBN 4-00-240024-7.
- ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. стр. 162. ISBN 4-7700-3022-3.