Чорба
Чорба је врста супе карактеристична за Балкан али пре свега за Турску као и земље као што су Русија, Казахстан.
 Јагњећа чорба | |
| Регије или држава | Европа и Азија[1] |
|---|---|
| Температура сервирања | хладно и топло |
| Главни састојци | месо, поврће |
 Медији: Чорба | |
Чорба потиче из Турске и правила се пре свега од шкембића.[1] Поступак је био да се на ситно исецкани и на масноћи препржен лук додају такође иситњени шкембићи. Јело се залије водом да „огрезне” и кува на тихој ватри.
Све остале касније варијанте чорбе – додавање милерама, сока од лимуна, друге врсте меса, поврћа и слично, су само касније варијанте.
У Османском царству је чак постојао еснаф чорбаџија. Код јањичара чин пуковника се звао чорбаџија.
Референце уреди
- ^ а б „Chorba - Culinary Encyclopedia”. Приступљено 27. 8. 2011.[мртва веза]
