Jonon
Jononi su serija blisko srodnih hemijskih supstanci koja su deo grupe jedinjenja poznatih kao ketoni ruže. Ta grupa obuhvata damaskone i damascenone. Jononi su jedinjanja arome prisutna u nizu eteričnih ulja, poput ulja ruže.[1] Beta-jonon značajno doprinosi aromi ruža, uprkos njegove relativno niske koncentracije. On je važan mirisni sastojak parfema.[2] Jononi se formiraju degradacijom karotenoida.
| |||
| |||
| Nazivi | |||
|---|---|---|---|
| IUPAC nazivs
α: (3E)-4-(2,6,6-Trimetilcikloheks-2-en-1-il)but-3-en-2-on
β: (3E)-4-(2,6,6-Trimetilcikloheks-1-en-1-il)but-3-en-2-on γ: (3E)-4-(2,2-Dimetil-6-metilenecikloheksil)but-3-en-2-on | |||
| Drugi nazivi
Ciklocitrilideneaceton, irison
| |||
| Svojstva | |||
| C13H20O | |||
| Molarna masa | 192,30 g/mol | ||
| Gustina | α: 0,933 g/cm3 β: 0,945 g/cm3 | ||
| Tačka topljenja | β: −49 °C | ||
| Tačka ključanja | β: 126–128 °C na 12 mmHg | ||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |||
 verifikuj (šta je   ?)
| |||
| Reference infokutije | |||
Karoteni: alfa-karoten, beta-karoten, gama-karoten, i ksantofil beta-kriptoksantin, sadrže beta-jonone, i stoga imaju aktivnost vitamina A, zato što njih biljojedne životinje mogu da pretvore u retinol i retinal. Karotenoidi koji ne sadrže beta-jononsku grupu se ne mogu pretvoriti u retinol, te nemaju aktivnost vitamina A.
Biosinteza уреди
Karotenoidi su prekursori važnih mirisnih jedinjenja u nekoliko vrsta cveća. Na primer, nedavna studija jonona u Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus, je utvrdila da postoji znatna raznovrsnost isparljivih jedinjenja izvedenih iz karotenoida među cvetnicama.
Formiranje jonona se odvija putem procesa koji posreduju karotenoidne dioksigenaze.[3]
Reference уреди
- ^ Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint изд.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 978-0-85207-346-9.
- ^ Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell
- ^ Susanne Baldermann; Masaya Kato; Miwako Kurosawa; Yoshiko Kurobayashi; Akira Fujita; Peter Fleischmann; Naoharu Watanabe (2010). „Functional characterization of a carotenoid cleavage dioxygenase 1 and its relation to the carotenoid accumulation and volatile emission during the floral development of Osmanthus fragrans Lour”. Journal of Experimental Botany. 61 (11): 2967—2977. PMID 20478967. doi:10.1093/jxb/erq123.
Literatura уреди
- Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint изд.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 978-0-85207-346-9.
