Прокељ
Прокељ или кељ пупчар (лат. Brassica oleracia) је поврће из породице купусњача (Brassicaceae). Изгледом подсећа на минијатурне главице купуса. Сиромашан је калоријама а изузетно хранљив - богат витаминима Ц и А, биљним протеинима и влакнима, као и минералима.
прокељ | |
---|---|
![]() | |
Припитомљен
| |
Научна класификација | |
Царство: | |
Дивизија: | |
Класа: | |
Ред: | |
Породица: | |
Род: | |
Врста: | B. oleracea
|
Варијетет: | Brassica oleracea var. gemmifera DC.
|
У кулинарству се најчешће користи куван у води или на пари, као прилог или у салатама. Посебно укусан начин припреме је „кинеско брзо пржење“. Због тога што брзо губи својства, најбоље је употребити га до два дана након куповине. Уколико се прекува или припреми након замрзавања, развија горчину.
Спољашње везеУреди
Прокељ на Викимедијиној остави. |
Овај чланак везан за поврће је клица. Можете допринети Википедији тако што ћете га проширити. |