Тањир са салатом

Салата је врста хране, која се обично једе као прилог уз главно јело, а ређе самостално (нпр. воћна салата). Салата се најчешће прави од сировог поврћа. Може јој се додати тестенина, кувано месо, сир, мајонез, разни преливи и слично. У поједине салате додаје се и воће, нпр. јабуке сецкане на коцкице. Воћна салата је врста десертне салате у којој су главни састојци разне врсте воћа.[1]

Салата се најчешће зачињава уљем и сирћетом уз додатак соли, бибера и лимуновог сока.[2] Сезонске салате се праве од свежег поврћа типичног за то доба године. Салате имају хранљиву вредност, и садрже витамине и минерале. Већина салата са сматра дијеталном храном, јер садрже мало калорија, а веће количине воде и биљних влакана.

ЕтимологијаУреди

Реч салата долази из француског језика салата истог значења, која је скраћени облик раније просте латинске речи херба салате (слано поврће). На енглеском се реч најпре појављује као салата или салата у 14. веку. Со је повезана са салатом јер је поврће зачињено сољу (раствором соли у води) или сланим преливима уља и сирћета у римско време.[3]

ИсторијаУреди

Римљани, стари Грци и Персијци јели су мешано зеље са дресингом, практично врсту мешане салате. Салате, укључујући слојевите и различите салате, биле су популарне у Европи још од грчких и римских царских експанзија.[4] Марија, краљица Шкота, јела је куван корен целера преко зеленог поврћа преливеног преливом од сенфа, тартуфа и тврдо куваним јајима исеченим на кришке.[5]

Врсте салатаУреди

Главна подела салата је на летње и зимске. [6] Летње салате су: салата од свежих краставаца, зелена салата, салата од парадајза, паприке и лука и сл. Зимске салате су: салата од киселог купуса, салата од цвекле, туршија, кисели краставчићи и сл.

Познате салате су: зелена салата која има много варијанти, воћна салата, руска салата (кисели краставци, кромпир, шаргарепа, грашак, мајонез, шунка), српска салата (паприка, парадајз, краставац, лук, феферони), урнебес салата, француска салата, шопска салата, Валдорф, туршија, салата од пасуља, салата од кромпира, салата од туњевине и др.

Види јошУреди

ГалеријаУреди

ИзвориУреди

  1. ^ „Дефиниција салате”. Merriam Webster. Приступљено 18. 1. 2020. 
  2. ^ „Вињигрет зачин”. BBC good food. Приступљено 18. 1. 2020. 
  3. ^ „Етимологија”. Online etymology dictionary. Приступљено 18. 1. 2020. 
  4. ^ „О салатама”. Foodtimeline. Приступљено 18. 1. 2020. 
  5. ^ „John Evelin: Acetaria a discourse of sallets, Brooklin, 1937.”. Gutenberg. Приступљено 18. 1. 2020. 
  6. ^ Велики народни кувар, Народна књига Београд 1979.

Спољашње везеУреди