Свињетина

Свињетина је друго име за месо од свиње (Sus scrofa domesticus). То је месо које се најчешће конзумира широм света,^[1] са доказима о узгоју свиња који датирају од 5000. године п.н.е.^[2]

Дијелови свињетине

Резани свињски трбух, који показује слојеве мишића и масти

Споро печено прасе на роштиљу.

За разлику од говедине, свиња је врло корисна животиња, јер се за исхрану користи готово цијела.

глава
грудни врхови
леђа (кичмена сланина)
врат или вратина
прса
каре и ребра
полеђина
филе (свињска писаница, лунгић)
потрбушина
плећка или лопатица
свињски бут (с орахом и салом)
коленица
папци
реп

Неке религије забрањују једење свињетине као што су јудаизам, ислам.

Види јошУреди

Прасетина

РеференцеУреди

^ „Sources of Meat”. Food and Agriculture Organization (FAO). 25. 11. 2014. Архивирано из оригинала на датум 2. 3. 2018. Приступљено 19. 11. 2016.
^ Crabtree, Pam J.; Campana, Douglas V.; Ryan, Kathleen (1989). Early Animal Domestication and Its Cultural Context (на језику: енглески). UPenn Museum of Archaeology. ISBN 978-0-924171-96-3. Архивирано из оригинала на датум 6. 2. 2021. Приступљено 19. 10. 2020.

Спољашње везеУреди

[fao.org-1] „Sources of Meat”. Food and Agriculture Organization (FAO). 25. 11. 2014. Архивирано из оригинала на датум 2. 3. 2018. Приступљено 19. 11. 2016.

[2] Crabtree, Pam J.; Campana, Douglas V.; Ryan, Kathleen (1989). Early Animal Domestication and Its Cultural Context (на језику: енглески). UPenn Museum of Archaeology. ISBN 978-0-924171-96-3. Архивирано из оригинала на датум 6. 2. 2021. Приступљено 19. 10. 2020.

[1]

[2]