Е-бројеви

Е-бројеви су део система адитива како за храну тако и за пића, која су дозвољена од Европске уније (ЕУ).^[1]^[2] Е-бројеви не морају да се пишу на производу, и произвођач може да наведе додатке користећи њихова имена уместо тога.^[3]^[4]

Бојила (Е100 - Е180) уреди

Жута бојила

Е100 Куркума
Е101 Рибофлавин
Е101а Рибофлавин-5-монофосфат [животињског порекла]
Е102 Тартразин
Е103 Крусоин ресорцинол (забрањен)
Е104 кинолинско жуто
Е105 Фаст Јелоу АБ (забрањен)
Е106 Рибофлавин-5-фосфат
Е107 Jelou 2G
Е110 Сунсет Јелоу ФЦФ, Оранж Јелоу С

Црвена бојила

Плава бојила

Зелена бојила

Е140 Хлорофил (i) и Хлорофилин (ii)
Е141 Бакарни комплекс: Хлорофила (i) и хлорофилина (ii)
Е142 Greens С
Е143 Fast Green FCF

Смеђа и црна бојила

Биљни екстракти

Друга бојила

Средства за конзервирање (Е200 - Е297) уреди

Антиоксиданти (Е300 - Е385) уреди

служе за дуже очување хране.

Е300 Аскорбинска киселина
Е301 Натријум аскорбат
Е302 Калцијум аскорбат
Е303 Калијум аскорбат
Е304 Естери масних киселина аскорбинске киселине (i) Аскорбил палмитат (ii) Аскорбил стеарат
Е306 Токоферолом богат екстракт
Е307 Алфа-токоферол
Е308 Гама-токоферол
Е309 Делта-токоферол
Е310 Пропил галат
Е311 Октил галат
Е312 Додецил галат
Е315 Ериторбна киселина
Е316 Натријум ериторбат
Е317 Ериторбинска киселина
Е318 Натријум ериторбин
Е319 Терцбутил-хидрокинон (TBHQ)
Е320 Бутилирани хидроксиданисол (БХА)
Е321 Бутилирани хидрокситолуен (БХТ)
Е322 Лецитини
Е325 Натријум лактат
Е326 Калијум лактат
Е327 Калцијум лактат

Е329 Магнезијум лактат
Е330 Лимунска киселина
Е331 Натријум цитрати (i) Мононатријум цитрат (ii) Динатријум цитрат (iii) Тринатријум цитрат
Е332 Калијум цитрати (i) Монокалијум цитрат (ii) Трикалијум цитрат
Е333 Калцијум цитрати (i) Монокалцијум цитрат (ii) Дикалцијум цитрат \) Трикалцијум цитрате
Е334 Винска киселина (L(+)-)
Е335 Натријум тартрати (i) Мононатријум тартрат (ii) Динатријум тартрат
Е336 Калијум тартрати (i) Монокалијум тартрат (ii) Дикалијум тартрат
Е337 Натријум калијум тартрат
Е338 Фосфатна киселина
Е339 Натријум фосфати (i) Мононатријум фосфат (ii) Динатријум фосфат (iii) Тринатријум фосфат
Е340 Калијум фосфати (i) Монокалијум фосфат (ii) Дикалијум фосфат (iii) Трикалијум фосфат
Е341 Калцијум фосфати (i) Монокалцијум фосфат (ii) Дикалцијум фосфат (iii) Трикалцијум фосфат
Е342 Амонијум фосфати: (i) Моноамонијум ортофосфат (ii) Диамонијум ортофосфат
Е343 Магнезијум фосфати (i) Мономагнезијум фосфат (ii) Димагнезијум фосфат
Е344 Лецитин цитрат
Е345 Магнезијум цитрат
Е349 Амонијум малат
Е350 Натријум малати (i) Натријум малат (ii) Натријум хидроген малат
Е351 Калијум малат
Е352 Калцијум малати (i) Калцијум малат (ii) Калцијум хидроген малат
Е353 Метавинска киселина
Е354 Калцијум тартрат
Е355 Адипинска киселина
Е356 Натријум адипат
Е357 Калијум адипат
Е359 Амонијум адипат (регулатор киселости)
Е363 Јантарна киселина
Е365 Натријум фумарат(регулатор киселости)
Е366 Калијум фумарат (регулатор киселости)
Е367 Калцијум фумарат (регулатор киселости)
Е368 Амонијум фумарат (регулатор киселости)
Е370 1,4-Хептонолацтоне (регулатор киселости)
Е375 Ниацин (никотинска киселина), Никотинамид (агенс задржавања боје)
Е380 Триамонијум цитрат
Е381 Амонијум фери цитрат (регулатор киселости)
Е383 Калцијум глицерил фосфат (регулатор киселости)
Е384 Изопропил цитрат (регулатор киселости)
Е385 Калцијум динатријум етилен диамин тетра-ацетат (Калцијум динатријум ЕДТА)
Е386 Динатрјум етилен диамин тетра-ацетат (Динатријум ЕДТА)
Е387 Оксистеарин
Е388 Тиодипропионска киселина
Е389 Дилаурил тиодипропионат
Е390 Дистеарил тиодипропионат
Е391 Фитинска киселина
Е399 Калцијум лактобионат

Емулгатори, стабилизатори (Е400 - Е495) уреди

Е400 Алгинска киселина
Е401 Натријум алгинат
Е402 Калијум алгинат
Е403 Амонијум алгинат
Е404 Калцијум алгинат
Е405 Пропан-1,2-диол алгинат
Е406 Агар
Е407 Караген
Е407а Прерађене еуцхеума алге [додан у децембру 1996 директивом 96/83/еЦ]
Е410 Лоцуст беан гум
Е412 Гуар гума
Е413 Трагакант
Е414 Ацациа гума (гумиарабика)
Е415 Ксантан гума
Е416 Карауа гума
Е417 Тара гума
Е418 Гелан гума
Е420 Сорбитол (i), (ii) Сорбитол сируп
Е421 Манитол
Е422 Глицерол
Е425 Коњац (i) Коњац гума (ii) Коњац глуцоманнане [додан у октобру 1998 бу Дирецтиве 98/72/еЦ]
Е426 Сојина хемицелулоза [Наведен у предложеној измјени и допуни у ЦОМ(2004)650 публицирано у октобру 2004]
Е431 Полиоксиетилен (40) стеарат
Е432 Полиоксиетилен сорбитан монолаурат (полисорбат 20)
Е433 Полиоксиетилен сорбитан моноолеат (полисорбат 80)
Е434 Полиоксиетилен сорбитан монопалмитат (полисорбат 40)
Е435 Полиоксиетилен сорбитан моностеарат (полисорбат 60)
Е436 Полиоксиетилен сорбитан тристеарат (полисорбат 65)
Е440 Пектини (i), (ii) амидирани пектин
Е441 Желатин
Е442 Амонијум фосфатиди
Е444 сахароза ацетат изобутират
Е445 глицеролски естери од дрвене смоле
Е450 Дифосфати (i) Динатријум дифосфат (ii) Тринатријум дифосфат (iii) Тетранатријум дифосфат (iv) Дикалијум дифосфат (v) Тетракалијум дифосфат (vi) Дикалцијум дифосфат (вии) Калцијум дихидроген дифосфат
Е451 Трифосфати (i) Пентанатријум трифосфат (ii) Пентакалијум трифосфат
Е452 Полифосфати (i) Натријум полифосфати (ii) Калијум полифосфати (iii) Натријум калцијум полифосфат (iv) Калцијум полифосфати
Е459 Бета-циклодекстрин [додан у октобру 1998 директивом 98/72/eC]
Е460 Целулоза (i) Микрокристалична целулоза (ii) Прашкаста целулоза
Е461 Метил целулоза
Е462 Етил целулоза [Наведен у предложеној измјени и допуни у ЦОМ(2004)650 публицирано у октобру 2004]
Е463 Хидроксипропил целулоза
Е464 Хидроксипропил метил целулоза
Е465 Етил метил целулоза
Е466 Карбоксиметил целулоза, Натријум карбоксиметил целулоза
Е467 Етил хидроксиетил целулоза [Број је био додијељен у предложене измјене и допуне Директиве 95 / 2 циркулиране у августу 1999. Међутим, то није било прихваћено и затражене су даље процјене]
Е468 Умрежена натријум карбоксиметил целулоза [додан у октобру 1998 директивом 98/72/еЦ]
Е469 ензимски хидролизирана карбоксиметил целулоза [додан у октобру 1998 директивом 98/72/еЦ]
Е470а Натријум, калијум и калцијум соли масних киселина
Е470б Магнезијумове соли масних киселина
Е471 Моно- и диглицериди масних киселина
Е472а Ацетатни естери моно- и диглицерида масних киселина
Е472б Лацтатни естери моно- и диглицерида масних киселина
Е472ц цитратни естери моно- и диглицерида масних киселина
Е472д Тартаратни естери моно- и диглицерида масних киселина
Е472е Моно- и диацетил тартаратни естери моно- и диглицерида масних киселина
Е472ф Мијешани ацетатни и тартаратни естери моно- и диглицерида масних киселина
Е473 Сахарозни естери масних киселина
Е474 Сахароглицериди
Е475 Полиглицеролски естери масних киселина
Е476 Полиглицерол полирицинолеат
Е477 Пропан 1,2-диол естери масних киселина
Е479б Термално оксидирано сојино уље са моно- и диглицеридима масних киселина
Е481 Натријум стеароил-2-лактилат
Е482 Калцијум стеароил-2-лацтилат
Е483 Стеарил тартрат
Е491 Сорбитан моностеарат
Е492 Сорбитан тристеарат
Е493 Сорбитан монолаурат
Е494 Сорбитан моноолеат
Е495 Сорбитан монопалмитат

Киселине, базе и соли (Е500 - Е530) уреди

продужују вријеме трајања и мјењају укус..

Средства против згрудвавања (Е535 - Е570) уреди

користе се против згрудавања прашака..

Е535 Натријум фероцијанид
Е536 Калијум фероцијанид
Е538 Калцијум фероцијанид
Е541 Натријум алуминијум фосфат, кисели
Е551 Силицијум диоксид
Е552 Калцијум силикат
Е553а (i) Магнезијум силикат (ii) Магнезијум трисиликат
Е553б Талк
Е554 Натријум алуминијум силикат
Е555 Калијум алуминијум силикат
Е556 Калцијум алуминијум силикат
Е558 Бентонит
Е559 Алуминијум силикат (каолин)
Е570 Масне киселине

Е574 Глуконска киселина
Е575 Глуконо-делта-лактон
Е576 Натријум глуконат
Е577 Калијум глуконат
Е578 Калцијум глуконат
Е579 Гвожђе(II) глуконат
Е585 Гвожђе(II) лактат
Е586 4-хидроксирезорцинол (Наведени у предложеном амендману COM(2004)650 објављеном октобра 2004)

Појачивачи арома (Е620 - Е640) уреди

Е650 Цинк ацетат [Додан у фебруару 2001 директивом 2001/5/еЦ]
Е900 Диметил полисилоксан

Средства за глазирање (Е901 - Е914) уреди

Е901 Пчелињи восак, бео и жут
Е902 Candelillla восак
Е903 Carnauba восак
Е904 Шелак
Е905 Микрокристални восак (додат у октобру 1998 директивом 98/72/eC)
Е907 Худрогенисани поли-1-децен (додат у децембру 2003 директивом 2003/114/eC)
Е912 estar montanske kiseline
Е914 Оксидовани полиетиленски восак

Е920 L-Цистеин (додат у октобру 1998 директивом 98/72/eC)
Е927б Карбамид

(Е938 - Е948) уреди

Е938 Аргон
Е939 Хелијум
Е940 Дихлородифлуорометан (гас за паковање, ријетко се користи)
Е941 Азот
Е942 Азот(I) оксид
Е943а Бутан (Додан у фебруару 2001 директивом 2001/5/eC)
Е943б Изобутан (Додат у фебруару 2001 директивом 2001/5/eC)
Е944 Пропан (Додат у фебруару 2001 директивом 2001/5/eC)
Е948 Кисеоник
Е949 Водоник (Додат у фебруару 2001 директивом 2001/5/eC)

Заслађивачи уреди

Е950 Ацесулфам К
Е951 Аспартам
Е952 Цикламична киселина и њене Na и Ca соли
Е953 Исомалт
Е954 Сахарин и његове Na, K и Ca соли
Е955 Сукралоза (додато у децембру 2003 директивом 2003/115)
Е957 Тауматин
Е959 Неохесперидин ДЦ
Е962 Соли аспартама - ацесулфам (додато у децембру 2003 директивом 2003/115)
Е965 Малтитол (i), (ii) Малтитолni сируп
Е966 Лактитол
Е967 Ксилитол

Е968 Еритритол (Наведен у предложеним измјенама и допунама у COM(2004)650 публицирано у октобру 2004)
Е999 Quilllaia екстракт
Е1103 Инвертаза (додано у октобру 1998 директивом 98/72/eC)
Е1105 Лизозим
Е1200 Полидекстроза
Е1201 Поливинилпиролидон
Е1202 Поливинилполипиролидон

Емулгатори, стабилизатори (Е1404 - Е1451) уреди

Е1404 Оксидирани скроб
Е1410 Моноскроб фосфат
Е1412 Дискроб фосфат
Е1413 Фосфатисани дискроб фосфат
Е1414 Ацетилисани дискроб фосфат
Е1420 Ацетилисани скроб
Е1422 Ацетилисани дискроб адипат
Е1440 Хидрокси пропил скроб
Е1442 Хидрокси пропил дискроб фосфат
Е1451 Ацетилисани оксидирани скроб (додан у октобру 1998 директивом 98/72/eC)

Е1450 Шкроб натријум октенил сукцинат
Е1505 Триетил цитрат
Е1517 Глицерил диацетат (диацетин)
Е1518 Глицерил триацетат (триацетин)
Е1519 Бензил алкохол
Е1520 Пропан-1,2-диол (пропилен гликол) (додат у фебруару 2001 директивом 2001/5/eC)

Референце уреди

^ „Food labels”. Live Well. NHS Choices. Приступљено 26. 12. 2012.
^ „FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers”. EUFIC. Архивирано из оригинала 10. 04. 2016. г. Приступљено 3. 2. 2013.
^ European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
^ Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010

Спољашње везе уреди

Codex Alimentarius, the international foods standards, established by the Food and Agriculture Organization (FAO) and the World Health Organization (WHO) in 1963
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) publications at the World Health Organization (WHO)
Food Additive Index Архивирано на сајту Wayback Machine (21. октобар 2013), JECFA, Food and Agriculture Organization (FAO)

[1] „Food labels”. Live Well. NHS Choices. Приступљено 26. 12. 2012.

[2] „FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers”. EUFIC. Архивирано из оригинала 10. 04. 2016. г. Приступљено 3. 2. 2013.

[3] European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners

[4] Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010

[1]

[2]

[3]

[4]