Мунго пасуљ

Врста пасуља
(преусмерено са Vigna mungo)

Црни мунго пасуљ (Vigna mungo) једногодишња је зељаста биљка која припада роду Vigna из породице бобова (Fabaceae). Доста је сличан златном мунго пасуљу (Vigna radiata) и дуго времена се сматралоо да је реч о једној врсти. Пореклом је са Индијског потконтинента где се узгаја још од античких времена.

Мунго пасуљ
Black gram.jpg
Црни мунго
Научна класификација
Царство:
(нерангирано):
(нерангирано):
(нерангирано):
Ред:
Породица:
Род:
Врста:
V. mungo
Биномијално име
Vigna mungo
(L.) Hepper 1767
Синоними[1]
  • Azukia mungo (L.) Masam.
  • Phaseolus hernandezii Savi
  • Phaseolus mungo L.
  • Phaseolus roxburghii Wight & Arn.

Мунго пасуљ има широку употребу у индијској и пакистанској кухињи.

Опис таксонаУреди

Црни мунго је једогодишња зељаста врежа која обично расте од 20 до 60 cm у висину, јако ретко до 90 cm. Код дивљих јединки врежа може да нарасте од 2 до 4 метра у дужину. Листови су троделни, а сваки појединачни део има срцолик облик, дужине је од 5 до 10 cm, и ширине између 5 и 7 cm. На листовима и стабљикама налазе се ситне длачице. Цваст садржи у просеку између 5 и 6 цветића жуте боје код којих је карактеристично самоопрашивање. Коренов систем је јако добро развијен и разгранат.[2]

Плодови су махуне дужине од 4 до 7 cm, и ширине око 0,6 cm. У свакој махуни налази се између 4 и 10 семенки. Семенке су углавном црне боје, мада постоје и зелене форме, имају квадратну форму и пречник од свега 4 mm. Око 1.000 зрна има тежину од 15 до 40 грама.

ИсторијаУреди

Зреле и сирове семенке
Нутритивна вредност на 100 g (3,5 oz)
58,99
Шећери0
Прехрамбена влакна18,3
1,64 g
25,21
Витамини
Тиамин 1)
(24%)
0,273 mg
Рибофлавин 2)
(21%)
0,254 mg
Ниацин 3)
(10%)
1,447 mg
Витамин Б5
(0%)
0 mg
Витамин Б6
(22%)
0,281 mg
Фолат 9)
(54%)
216 μg
Холин
(0%)
0 mg
Витамин Ц
(0%)
0 mg
Витамин Е
(0%)
0 mg
Витамин К
(0%)
0 μg
Минерали
Калцијум
(14%)
138 mg
Гвожђе
(58%)
7,57 mg
Магнезијум
(75%)
267 mg
Манган
(0%)
0 mg
Фосфор
(54%)
379 mg
Калијум
(21%)
983 mg
Натријум
(3%)
38 mg
Цинк
(35%)
3,35 mg
Остали конституенти
Вода10,8

Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле.
Извор: NDb USDA

Култивирани црни мунго пасуљ настао је од дивљег варијетета Vigna mungo (L.) Hepper var. silvestris, а до прве доместификације вероватно је дошло у периоду пре око 3.000−4.000 година на подручју Индијског потконтинента. Данас је широко распрострањен широм Јужне и Југоисточне Азије, а највећи светски произвођачи су Индија и Пакистан.

Врста је први пут описана од стране Карла фон Линеа 1767. године.

Занимљиво је да се мунго пасуљ користио у древној архитектури као везивни материјал.

Види јошУреди

РеференцеУреди

  1. ^ „The Plant List: A Working List of All Plant Species”. Приступљено 14. 12. 2014. 
  2. ^ „Post Harvest Profile of Black Gram” (PDF). Government of India, Ministry of Agriculture. 2006. Архивирано из оригинала (PDF) на датум 21. 11. 2014. 

Спољашње везеУреди