Википедија

Нацрт:Paprin

Paprin je vrsta proteinsko-vitaminskog koncentrata iz kvasca, čija se biomasa uzgaja u okruženju parafina – otpada od prerade ulja .

Paprin sadrži veliku količinu (najmanje 56% suve težine) proteina kvasca [1] i obezbjeđuje brzo povećanje tjelesne težine životinjama koje se hrane ovim proizvodom [2] . Paprin se aktivno proizvodio u SSSR- u i zemljama „socijalističkog logora ”[traži se izvor], međutim, nakon identifikacije ekonomskih i ekoloških problema, njegova proizvodnja je obustavljena u raznim pogonima u periodu 1993-1995. godine.

U SSSR-u je prvi veliki pogon za proizvodnju paprina, kapaciteta 35.000 tona godišnje, pokrenut 1973. godine u gradu Kstovo [3] . Kao sirovina korišćen je otpad rafinerije nafte. Za uzgoj na parafinima uglavnom su korišćeni kvasci roda Candida (Candida guilliermondii (Candida guilliermondii[4], Candida maltosa, Candida lipolytica). 1987.godine SSSR je proizveo 1,1 miliona tona paprina i sličnih proteinsko-vitaminskih koncentrata, što je činilo2/3 svjetske proizvodnje .

Istorijska referenca uredi

1961. godine u jednoj od laboratorija Moskovskog ogranka istraživačkog instituta za hidrolizu i industriju sulfita-alkohola (MONIIGS) pod nadzorom zamjenika šefa odjeljenja A.P. Krjučkova i višeg naučnog saradnika G.I. Vorobieva počele su studijeo sojevima kvasca sposobnim da oksidiraju parafine, što je pokazalo izglede za njihovu industrijsku upotrebu.

Zvanična istraživanja biološke vrijednosti i bezbjednosti ugljovodoničkog kvasca započeta su 1963. godine uz podršku Svesaveznog naučno-istraživačkog instituta za stočarstvo, Svesaveznog naučno-istraživačkog i tehnološkog instituta za živinarstvo, Donjeckog i Kubanskog poljoprivrednog instituta i mnogih drugih [5] .

Istraživačke timove predvodili su N. D. Jerusalim , G. DO. Skrjabin , M. N. Meisel , E. I. Kvasnikov A. P. Krjučkov. U laboratorijama MONIIGS-a sprovedene su laboratorijske i eksperimentalne studije za identifikaciju optimalnog nutritivnog okruženja za mikroorganizme, nakon čega je lijek poslao direktor MONIIGS S. V. Čepigo u Državnom komitetu za nauku i tehnologiju SSSR, gdje je prihvaćen kao projekat koji ima prespektivu [6] .

Od tog trenutka, dodatak hrani za životinje dobija naziv „proteinsko-vitaminski koncentrat“ [6] .

Počela su državna ispitivanja novog lijeka. Pri Akademiji nauka SSSR-a formiran je poseban savjet za probleme, koji se bavio problemima i pitanjima bezbjednosti upotrebe BVK, uključujući pitanja o štetnosti za životinje i ljude, uticaju na reproduktivni sistem i negativnim procesima u ljudskom tijelu zbog konzumiranja mesa i drugih proizvoda uzgajanih na BVK, o dugoročnim posljedicama po organizam životinja i čovjeka [7] .

Paralelno sa istraživanjima na MONIIGS-u, vršena su istraživanja na Institutu za ishranu Akademije medicinskih nauka SSSR, gdje se 1961. godine pojavila posebna laboratorija od 70-80 ljudi, koja je bila zadužena za sprovođenje eksperimenata na različitim vrstama životinja uz podršku Suhumskog uzgajivača miševa, pacova, pasa i majmuna. Kada je postavljen zadatak ispitivanja BVK, u laboratoriju su dovedeni brojleri, koke nosilje, svinje, prasad, jagnjad, goveda, kobile, ovce, ždrebad i šaran. U 11 regiona i teritorija razrađene su uravnotežene doze lijeka. Bezbjednost BVK na ugljovodonicima potvrdili su domaći i strani naučnici [8] .

Godine 1963. u Novočerkaskom pogonu sintetičkih proizvoda, dekretom VNIIsintezbelka, pokrenuta je prva pilot fabrika u SSSR-u (radionica broj 14) za proizvodnju preparata krmnog proteina na bazi ugljovodonika. Tehnologija se sastojala u tome što NZSP nije uzimao sirovine iz rafinerije, već je sam proizvodio od široke frakcije, dobijene Fišer-Tropš metodom na kobaltnom katalizatoru iz mrkog uglja [9] . Instalacija je radila do 1990-ih godina.

MONIIGS je 7. decembra 1964. godine reorganizovan u Svesavezni istraživački institut za biosintezu proteinskih supstanci, koji se bavio razvojem biotehnoloških procesa za dobijanje proteinske mikrobne biomase na bazi netradicionalnih sirovina. Obnovom materijalno-tehničke baze, ovdje su razrađene buduće opcije za industrijsku proizvodnju BVK.

1968. godine pokrenuta je prva fabrika u SSSR-u za proizvodnju BVK - Ufa pilotska fabrika za proteinske i vitaminske koncentrate.

Godine 1971. grupi naučnika koji su vodili timove koji su razvili problem dobijanja proteinskih supstanci iz naftnih ugljovodonika dodjeljena je Državna nagrada SSSR-a . Među njima su bili: N. D. Jerusalimski, G. DO. Skrjabin A. D. Gololobov, N. B. Gradova , M. N. Meisel, A. A. Pokrovski [10] .

Državna ispitivanja koncentrata proteina i vitamina su završena 1984. godine i pokazala su pogodnost paprina za upotrebu kao dodatka hrani za sve vrste domaćih životinja, živine, krznara, ribe u skladu sa zootehničkim standardima i pokazateljima kvaliteta proizvoda [5] .

Godine 1987, nakon nesreće i velikih emisija gasova u biohemijskoj fabrici Kiriši, pokrenut je ekološki pokret protiv BVK-a i njegove proizvodnje u gradu Kiriši, koji je do 1988. godine prerastao u svesavezni pokret. Aktivisti i oni koji nisu ravnodušni prema problemu ekološke bezbjednosti biohemijskih biljaka i samog proteinsko-vitaminskog koncentrata organizovali su zvanične i nezvanične ćelije za zaštitu prirode u gradovima Kiriši, Novopolock, Kremenčug, Angarsk . Zahvaljujući javnom nemiru i aktivnom stavu, građani su uspjeli da motivišu Ministarstvo za medicinski Bioprom i njemu podređene organizacije da riješe veliku većinu ekoloških problema vezanih za BVK do 1989. godine. Međutim, likvidacija Minmedbioproma, a samim tim i mikrobiološke industrije, nije doprinijela daljem unapređenju tehnologije proizvodnje.

Od 1989. godine proizvodnja BVK-a je zapravo išla po inerciji i u fabrikama bivšeg Sojuzprombelka prestala je u različito vreme. Posljednja zatvorena proizvodnja bila je fabrika BVK Novopolotsk .

Ekološka i ekonomska pitanja uredi

Medicinska ekspertiza i pitanja životne sredine uredi

Preostali parafini u ćelijama gotovog proizvoda (prije ažuriranja tehnologije uz korišćenje zrenja) uredi

Uprkos pažljivim provjerama stanja proteinsko-vitaminskog koncentrata, u praksi i tokom naknadnih ponovnih provjera, uočeni su problemi koji su se sastojali u rezidualnim parafinima zabilježenim u gotovom proizvodu [11] . Problem je preuzeo VNIIsintezbelok. Rješenje je bilo da se iz biomase isključe rezidualni parafini korišćenjem procesa „zrenja“, u kome je biomasa propuštena kroz posebne uređaje ili provučena kroz odjeljke za sazrijevanje koje obezbjeđuju industrijski B-50/ADR-900 fermentori, gdje će ćelije proizvođači biti prinuđeni da se odreknu parafina u korist vrijednijih materija [12] .

Nesposobno rukovanje proizvodom - prevelika doza BVK u odnosu na veći dio mješavine hrane uredi

Jedan od glavnih problema ekološke nesigurnosti pri upotrebi BVK-a je nepravilna upotreba, odnosno predoziranje proizvoda. U monografiji kandidata hemijskih nauka Kuzubova L.I. citiran je vrijedan rad Pokrovskog A.A. („Medicinske i biološke studije ugljovodoničnih kvasaca (1964-1970 godine)“), u kojem se napominje da kada se koristi BVK u količini koja ne prelazi 25% (u pogledu sadržaja proteina), promjene u tijelu životinje su minimalne, a sa dodatkom od 10-15% se ne primjećuju. To znači da dodatak treba dozirati do optimalnih 15% ukupne hrane [13] . Kod domaćih životinja koje su primile paprin iznad norme, primijećeni su poremećaji u hormonskom metabolizmu i ravnoteži vode i soli, što je dovelo do edema. U njihovom mesu primijećeno je nakupljanje abnormalnih aminokiselina. Prema riječima Raise Bashirova, vanrednog profesora Odjeljenja za biohemiju i biotehnologiju na Baškirskom državnom univerzitetu, upotreba takvog mesa može izazvati pogoršanje hroničnih bolesti.

Dakle, ograničenja u potrošnji paprina pri ishrani stoke su opravdana, jer sa povećanjem doze kvasca iznad 25-30%, u nekim slučajevima se primjećuju odstupanja od normalnog razvoja životinja (zaostajanje u težini, masna infiltracija jetre i tako dalje) [13] .

Emisije gas-vazduh usljed curenja i nepouzdanosti procesne opreme uredi

Drugi problemi su se ticali opasnosti po životnu sredinu procesa proizvodnje paprina, posebno učestalosti bronhijalne astme i kandidijaze među zaposlenima u proizvodnim preduzećima i stanovnicima susjednih teritorija.

Forma uredi

Na Svesaveznoj međuindustrijskoj konferenciji o problemu dobijanja i korišćenja mikrobnih proteina u hrani, održanoj u ljeto 1987. godine, dat je komentar o obliku proizvoda koji se proizvodi. Uprkos prepoznavanju značaja BVK-a i potrebe za njegovom daljom proizvodnjom, članovi konferencije su konstatovali da postoji veliko zaostajanje u industriji u pogledu ekološkog aspekta, naime, proizvodnja BVK-a nije u granulama, što isključuje negativan uticaj na životnu sredinu i čoveka, ali u obliku praha [6] .

Ekonomski problemi uredi

Glavni ekonomski razlozi koji nisu dozvolili sovjetskim biohemijskim fabrikama da nastave sa proizvodnjom paprina tokom 1990-ih godina:

  • Povećanje cijene nafte i naftnih derivata na svjetskom tržištu.
  • Energetski intenzitet procesa. Za proizvodnju proteina za stočnu hranu korišćenjem tehnologija 20. vijeka, količina električne energije koja se troši u okviru tržišne ekonomije i kriznog perioda 1990-ih godina u ZND se pokazala neisplativom.
  • Naučni intenzitet za održavanje proizvodnje. Zajedno sa raspadom SSSR-a, raspušteni su instituti kao što su VNIIsintezbelok, VNIIbiotehnika, VNIIgidroliz i drugi; svi projektni instituti, osim: glavnog instituta „Giprobiosintez“, „Južgiprobiosintez“ i njegovog bjeloruskog ogranka „Belgiprobiosintez“ (Minsk Medicinsko-biotehnološki institut). Likvidirano je Ministarstvo medicinske i mikrobiološke industrije. Bez ovih institucija nije moguće dalje unapređenje tehnološkog procesa, tokom kojeg je planirano da se postigne bezemisiona i bezbjedna tehnologija za proizvodnju proteina za životinje.

Kao rezultat naučno-praktične konferencije „Proizvodnja i upotreba proteina hrane za životinje: trenutno stanje i perspektive“, održane 1989. godine u Tomsku, iznijeto je mišljenje većine njenih učesnika: neophodno je zabraniti proizvodnju velikih razmjera i industrijsku upotrebu mikrobnog proteina, prestati sa projektovanjem i izgradnjom novih pogona za njegovu proizvodnju. Konferencija je zaključila da ne postoje neophodne tehnologije za proizvodnju bez otpada i bezbjednu upotrebu mikrobnih proteina i o ekonomskoj neizvodljivosti obezbjeđivanja stoke aditivima za hranu na bazi mikrobnog proteina uz prisustvo rezervi za proizvodnju hrane za životinje od biljnih sirovina, ribljeg i mesnokoštanog brašna [14] .

Ne zna se pouzdano da li su izdvajana sredstva za povećanje proizvodnje prirodnih dodataka hrani, ali da bi se popunio deficit proteina u1989. godini bilo je potrebno povećati proizvodnju soje za 50 puta [15] . Soja na teritorijama SSSR-a mogla je dati dobru žetvu samo u određenim regionima Primorja i Krima, te stoga povećanje proizvodnje soje nije bilo moguće [16], a upotreba mesnokoštanog brašna se pokazala opasnom zbog kravljeg ludila [8] .

Suprotno mišljenje iznosi Valerij Aleksejević Bikov, bivši ministar biomedicinske industrije SSSR-a. On smatra da je proizvodnja proteinsko-vitaminskih koncentrata od neprehrambenih sirovina omogućila da se riješi jedan od problema sovjetskog programa ishrane usvojenog 1982. godine: nemogućnost intenziviranja stočarstva zbog neravnoteže hrane za životinje u pogledu proteina. Bikov takođe ističe da je problem hroničnog nedostatka proteina još češći u postsovjetskoj Rusiji nego u posljednjim godinama SSSR-a (potrošnja mesa 1990. godine iznosila je 70 kg po glavi stanovnika, a 2009. godine 55 kg). Prema Institutu za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka za 2009. godinu, godišnji deficit proteina u ishrani Rusa premašio je milion tona (u prosjeku 7 kg čistog proteina po osobi godišnje). Prema riječima Igora Malevanija, kandidata medicinskih nauka, bivšeg glavnog državnog sanitarnog ljekara za Lenjingradsku oblast, problem emisije proteinske prašine koji se pojavio u ranoj fazi razvoja industrije paprina riješen je do druge polovine 1980-ih godina primjenom novih tehnoloških rješenja, uspješno uvedena najpre u fabrici u Kremenčugu, zatim u Kirišiju pa u pogonima u Novopolocku i Angarsku koji su bili na testiranju [8] .

Dakle, upravo je u SSSR-u proizvodnja stočnog kvasca imala najveći ekonomski efekat, posedujući dovoljno tehnologija i resursa (praktično neograničene rezerve nafte i naftnih derivata koji se prerađuju u desetinama rafinerija ) da se u većini slučajeva organizuje industrijski sektor koji je plaćao sama, sa povećanjem kapaciteta, sposobna da u potpunosti nadoknadi nedostatak proteina u hrani. Za ostvarenje ovog zadatka bilo bi potrebno 16 BVK postrojenja, od kojih je 8 izgrađeno do 1991. godine [16] .

Vidi još uredi

Napomene uredi

  1. ^ „Kormovыe drožži v racionah pušnыh zvereй”. 
  2. ^ „Eda iz buduщego”. 
  3. ^ „Kstovo - stroitelьstvo neftepererabatыvaющego zavoda”. www.prokstovo.info. Arhivirano iz originala 2021-09-02. g. Pristupljeno 2021-10-05. 
  4. ^ Яkovlev V. I. Tehnologiя mikrobiologičeskogo sinteza S.179
  5. ^ a b Proizvodstvo kormovogo mikrobnogo belka. Эkologičeskie problemы: Analitičeskiй obzor.  Greška kod citiranja: Neispravna oznaka <ref>; naziv „:13” je definisano više puta s različitim sadržajem
  6. ^ a b v Vakula Vladimir Leontьevivič (1989). „Lюdяm — na blago”. Biotehnologiя: čto эto takoe?. M.: Molodaя gvardiя. str. 30. ISBN 5-235-00642-9. 
  7. ^ Vakula Vladimir Leontьevič (1989). Biotehnologiя: Čto эto takoe?. Moskva: Molodaя gvardiя. str. 28. ISBN 5-235-00642-9. 
  8. ^ a b v Glazkova, L. (2009). „Kak uničtožili proekt, ravnый atomnomu” (žurnal) (6) (Rossiйskaя Federaciя segodnя izd.). „30”  Greška kod citiranja: Neispravna oznaka <ref>; naziv „:2” je definisano više puta s različitim sadržajem
  9. ^ Evgeniй Romanov (7 iюnя 2002). „Glava VIII. «Čelovečeskiй faktor» (Istoriя NZSP)”. https://novocherkassk.net/ (na jeziku: ruski). Arhivirano iz originala 2022-05-24. g. Pristupljeno 2022-05-24.  Proverite vrednost paramet(a)ra za datum: |date= (pomoć); Spoljašnja veza u |website= (pomoć)
  10. ^ M. S. Mosičev, A. A. Skladnev, B. B. Kotov (1982). Obщaя tehnologiя mikrobiologičeskih proizvodstv. Moskva: «Legkaя i piщevaя promыšlennostь». str. 5. ISBN BBK 36.87 - M 81 - UDK 663.1 (075.8) Proverite vrednost parametra |isbn=: invalid character (pomoć). 
  11. ^ Kuzubova L. I. (1989). Proizvodstvo kormovogo mikrobnogo belka. Эkologičeskie problemы: Analitičeskiй obzor. Novosibirsk: GPNTB SO AN SSSR. V. V. Vlasov. str. 67—68. ISBN BBK L871.4 - 642 Proverite vrednost parametra |isbn=: invalid character (pomoć). 
  12. ^ Vakula Vladimir Leontьevič (1989). Biotehnologiя: čto эto takoe?. M.: Molodaя gvardiя. str. 29. ISBN 5-235-00642-9. 
  13. ^ a b Kuzubova L. I. (1989). Proizvodstvo kormovogo mikrobnogo belka. Эkologičeskie problemы: Analitičeskiй obzor. Novosibirsk: GPNTB SO AN SSSR. str. 73—74. ISBN BBK L871.4 - 642 Proverite vrednost parametra |isbn=: invalid character (pomoć).  Greška kod citiranja: Neispravna oznaka <ref>; naziv „:14” je definisano više puta s različitim sadržajem
  14. ^ „Itogovый dokument naučno-praktičeskoй konferencii «Proizvodstvo i ispolьzovanie kormovogo belka: sovremennoe sostoяnie i perspektivы»”. 1989: 1. 
  15. ^ Černiveckaя T. (1989). „Kirišskiй uzel, ili Eщe odni vzglяd na problemu BVK”: 2. 
  16. ^ a b Stanco V. (1989). „BVK. Protivostoяnie”: 4—9.  Greška kod citiranja: Neispravna oznaka <ref>; naziv „:1” je definisano više puta s različitim sadržajem
Preuzeto iz „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Нацрт:Паприн&oldid=26429277”