Onigiri
Onigiri (jap. 御握り), takođe poznat i kao o-musubi (jap. お結び; おむすび) i nigirimeši (jap. 握り飯; にぎりめし) su japanske kuglice od riže sa raznim ukucima (riba, povrće, kiselo, voće i dr.) i začinom furikake.
 Razne vrste kuglica od riže | |
| Regije ili država | Japan |
|---|---|
| Temperatura serviranja | hladno ili toplo |
| Glavni sastojci | riža |
 Mediji: Onigiri | |
Opšte informacije
urediOnigiri se u Japanu jede kao užina između dva obroka, pa tako postoje restorani brze hrane koji su se specijalizovali samo za onigiri.[1] Onigiri se oblikuju u trouglasti ili valjkasti oblik i često se motaju u nori (morsku travu). Tradicionali onigiri se pune štapićima ume-a („kineska šljiva” ili „japanska kajsija”), usoljenim lososom, kacuobošijem (bonito tunjevinom), kombu (takođe vid morske trave), tarako (kavijar od bakalara), ili koji drugi slani ili kiselkasti sastojak, koji pored punjenja služi i kao prirodni konzervans. Japanski lanci prodavnica prave svoje onigirije s raznim punjenjima i ukusima, a mnogi od njih su ekskluzive samo za jedan lanac.[2]
Reference
uredi- ^ Hasegawa, Masaharu; Yūichirō Imanishi (1989). Shin Koten Bungaku Taikei 24: Tosa Nikki, Kagerō Nikki, Murasaki Shikibu Nikki, Sarashina Nikki. Tōkyō: Iwanami Shoten. str. 266. ISBN 4-00-240024-7.
- ^ Murata, Yoshihiro; Kuma, Masashi; Adrià, Ferran (2006). Kaiseki: the exquisite cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. Kodansha International. str. 162. ISBN 4-7700-3022-3.