Tenpura
Tenpura je japansko jelo koje se obično priprema pohovanjem morskih plodova i povrća
 | |
| Regije ili država | Japan |
|---|---|
| Temperatura serviranja | hladno |
| Glavni sastojci | morski plodovi i povrće |
 Mediji: Tenpura | |
Opšte informacije
urediJelo je nastalo pod uticajem tehnika kuvanja prženjem koje su doneli Portugalci Kvatri koji su boravili u Nagasakiju u 16. veku. Razni rečnici navode dva moguća korena reči ovog jela. Mogući koreni su portugalska reč „tempero”, što znači tempirati, vrelinom tretirati.[1][2][3] Drugi mogući koren je portugalska reč „tempora”, koja je sama vezana za slično jelo koje su Portugalci spremali za Veliki post.
.
Kada su portugalski istraživači, većinom misionari došli u Japan u vreme Kvatri nisu jeli goveđe ni svinjsko meso niti živinu, najviše zbog slabe dostupnosti mesa. Umesto toga, prešli su na prženo povrće i ribu. To je bio prvi dodir japanske kulture sa prženom i pohovanom hranom. Od tih vremena povezuju portugalsku reč tempora (koju su japanci izgovarali tenpura) sa takvom hranom.[3][4]
Reference
uredi- ^ 1988, 国語大辞典（新装版） (Kokugo Dai Jiten, izm.izd.) (japanski), Tōkyō: Shogakukan
- ^ 2006, 大辞林 (Daijirin), 3.izd. (japanski), Tōkyō: Sanseidō, →ISBN 4-385-13905-9
- ^ a b 1995, 大辞泉 (Daijisen) (japanski), Tōkyō: Shogakukan, →ISBN 4-09-501211-0
- ^ 1997, 新明解国語辞典 (Shin Meikai Kokugo Jiten), 5.izd. (japanski), Tōkyō: Sanseidō, →ISBN 4-385-13143-0