Чубар
Čubar ili čubrica, čubrika (lat. Satureja hortensis) je aromatična, začinska i lekovita biljka iz porodice usnatica (Lamiaceae).
| Čubar | |
|---|---|
| |
| Naučna klasifikacija | |
| Carstvo: | |
| Divizija: | |
| Klasa: | |
| Red: | |
| Porodica: | |
| Rod: | |
| Vrsta: | S. hortensis
|
| Binomno ime | |
| Satureja hortensis | |
Opis uredi
Čubar je jednogodišnja biljka. Stabljike su granate od osnove, visoke do 30 cm. Izdanci su pri osnovi manje-više odrveneli. Listovi su naspramni, sedeći, uski, kožasti. Ružičasti cvetovi nalaze se u pazuhu listova. Čašica zvonasta sa 5 skoro jednakih zubaca, često ljubičasta. Dvousnata krunica ružičasta, gornja usna plitko usečena, donja trorežnjevita. Cveta od jula do septembra.
Stanište uredi
Raste na stenovitim padinama i kamenitim obroncima. Gaji se. Lako podivlja, zato je na mnogim lokalitetima supspontana.
Upotreba uredi
Koriste se mladi listovi ili vršni deo biljke u cvetu, retko etarsko ulje. Odsecaju se gornje polovine grančica pre ili za vreme cvetanja biljke i suše u tankom sloju. Etarsko ulje se dobija destilacijom nadzemnog dela biljke.
Lekovita svojstva i primena uredi
Sastojci čubrike utiču na lučenje u digestivnom traktu i bolje varenje hrane, pa smanjuju stvaranje gasova i nadutost. Etarsko ulje deluje antiseptično, pa utiče na upalu, ai poboljšava iskašljavanje sluzi. Retko se koristi izdvojeno ulje čubra.
U obliku čajnog napitka primenjuje se kod tegoba u organima za varenje, ali i kod kašlja i upala gornjih disajnih puteva.
Upotreba u kuhinji uredi
Listovi imaju istovremeno ukus nane i majčine dušice ali su su gorči i ljući. Tradicionalan je začin za pasulj i sočivo. Dva tri listića se mogu staviti u salatu, sir. Samo mladi listovi se koriste sveži, stariji su tvrdi, moraju se malo prokuvati.
Literatura uredi
- Jančić Radiša, Stojanović Danilo. Ekonomska botanika, korisne biljke i njihovi proizvodi. 1. izd. Beograd: Zavod za udžbenike, 2008.
Spoljašnje veze uredi
