Šči
Šči (rus. щи, stariji naziv šti) ruska je supa od kupusa. Nastala je pre više od hiljadu godina, ali se recept menjao tokom istorije. To je bila hrana i bogatih i siromašnih kroz istoriju sve do danas. Jedno je od najpoznatijih ruskih jela, a jede se i u drugim zemljama istočne Evrope.[1][2]
Osnova ščija su: kuvani kiseli kupus i crveni luk. Bogatija verzija ščija sadrži šest sastojaka: kiseli kupus, meso s kostima (nekad i riba ili gljive), šargarepa i koren peršuna, aromatično bilje (crni luk, celer, kopar, beli luk i biber) i kiseli sastojci (kisela pavlaka, jabuka, rasol kiselog kupusa). Postoje razne verzije, u kojima se dodaju ili izostavljaju pojedini sastojci.
Supa se servira s pavlakom, heljdinom kašom i svežim hlebom. Postoji i verzija sa slatkim kupusom i paradajzom.
Vidi još
urediReference
uredi- ^ S.I. Ozhegov (1949—1992). „Щi”. Dictionary of the Russian Language (Ozhegov) (na jeziku: ruski). Pristupljeno 6. 4. 2016.
- ^ Vladimir Dal (1863—1866). „Щi”. Explanatory Dictionary of the Live Great Russian language (na jeziku: ruski). Pristupljeno 6. 4. 2016.
