Портал:Кулинарство/Изабрани кувар
Изабране слике
уреди
Јануар уреди
Мадур Џафри (13. август 1933.) је индијска глумица, тв лице и списатељица. Позната је по томе што је индијску кухињу довела до западне хемисфере својом дебитантском куварском књигом, Позив на индијско кување (1973), која је објављена у Кући славних Фондације Џејмс Бирд 2006. године. Написала је преко десетак куварских књига и појавила се на неколико повезаних телевизијских програма, од којих је најистакнутија била Индијска кухиња, која је премијерно изведена у Великој Британији 1982. године. Она је консултанткиња за храну у Давату, једним од најбољих индијских ресторана у Њујорку.
Играла је једну од главних улога у делима стваралаца Џејмса Ајворија и Исмаила Мерчанта, а глумила је и у неколико њихових филмова, попут Господин Шекспир (1965.), за који је освојила награду Сребрни медвед за најбољу глумицу на 15. берлинском Међународном филмском фестивалу. Појављивала се у драмама на радију, позорници и телевизији.
Године 2004. проглашена је сврстана међу Редове Британског царства у знак признања за своје услуге културним односима између Уједињеног Краљевства, Индије и Сједињених Држава, захваљујући својим достигнућима у филму, телевизији и куварству.
Њен мемоар из детињства Индије током последњих година британске колоније, Climbing the Mango Trees, објављен је 2006. године.
Фебруар уреди
Гај Фијери (енгл. Guy Fieri, /fjɛri/), рођен као Гај Рамзи Фери (енгл. Guy Ramsay Ferry; Коламбус, 22. јануар 1968), амерички је кувар, власник ресторана, писац, водитељ и телевизијска личност. Власник је шест ресторана у Калифорнији и познат је по емисијама на Фуд нетворку.
ТВ-канал Фуд нетворк прогласио је 2010. Фијерија за "лице канала".
Март уреди
_(cropped).jpg)
Најџела Лосон (енгл. Nigella Lawson) је британска кулинарска водитељка и новинарка. Ради на телевизијама БиБиСи и 24Kitchen.
Радила је као новинарка и лекторка до 1985. када је почела да ради као ресторански критичар и дегутастор. Десет година касније је почела да пише колумну о храни у магазину Вог.
Лосонова је још од детињства имала осећај за кување, јер је имала мајку која је исто тако уживала у кувању. Издала је књигу под називом How to Eat (Како јести) 1998. године и продала је преко 300 000 копија у Уједињеном Краљевству. Британски магазин The Sunday Telegraph је књигу прогласио за "највреднији кулинарски водич објављен ове деценије." Две године касније је издала књигу How to be a Domestic Goddess (Како бити домаћа богиња).
Април уреди
Џејми Оливер енгл. James Trevor Oliver (27. мај 1975.) познат под надимком „Голи кувар“, који је добио по називу популарне тв серије кулинарских специјалитета „Голи ручак“, један је од најпознатијих британских кувара. Створио је имиџ „младића у фармеркама разбарушене косе за шпоретом“.
Овај млади милионер (процењује се на 65 милиона фунти) своју популарност усмерио је и на популаризацију здраве исхране младих и припрему органске хране у школским кантинама у Великој Британији. Управо ова акција допринела је да га Канал 4 прогласи најинспиративнијом политичком фигуром 2005. године, када је далеко иза њега остао Тони Блер.
Рођен је у Есексу у Источној Енглеској, почео је да кува у породичном пабу када је имао осам година. Радио је са највећим британским куварима као што су Антонио Карлућио, Роуз Греј, Рут Роџерс из Ривер кафеа.
Мај уреди
Гордон Џејмс Ремзи (енгл. Gordon James Ramsay; Џонстон, 8. новембар 1966) британски је кувар, телевизијска личност и ресторатер из Шкотске. Награђен је са 12 Мишленових звездица. Гордон је власник ресторана широм света, а јавности је нарочито постао познат по учешћу у бројним ријалити ТВ емисијама везаним за кување, као што су Паклена кухиња и Кухињске ноћне море.
Рођен је у Џонстону, Шкотској, 1966. године. Кувањем је почео да се бави 1981, након напуштања фудбала (као млад је играо за Ренџерсе) због повреде колена.
1998, са само 32 године, отвара свој први ресторан La Tante Claire, у Челзију, предграђу Лондона, за који је добио три Мишленове звездице.
Јуни уреди
.jpg)
Ентони Мајкл Бурден (енгл. Anthony Michael Bourdain; Њујорк, 25. јун 1956 — Стразбур, 8. јун 2018) био је познати амерички кувар, писац и телевизијско лице. Рођен је у Њујорку, а детињство је провео у Лионију, Њу Џерзи. Француског је порекла. За себе је говорио да је одгајан без религије, јер му је отац био католик, а мајка Јеврејка.
Жељу за кувањем је добио још у детињству, када је први пут пробао остриге на рибарском чамцу.
Тада почиње његово школовање у Двајт - Енглвуд (engl. Dwight-Englewood) школи, у којој је и матурирао 1973. године. Затим уписује Васар колеџ (engl. Vassar college), али после две године одустаје. У исто време је радио у ресторану морске хране у Провинстауну, Масачусетс (engl. Provincetown,Massachusetts). Одлучује да настави своје школовање и завршава Амерички кулинарски институт (engl. The Culinary Institute od America) у Њујорку 1978.
Јули уреди
Марко Пјер Вајт (енгл. Marco Pierre White; Лидс, рођен 11. децембра 1961.) је британски кувар, угоститељ и телевизијска личност из Лидса. Вајт је назван првим селебрити куваром и познат је као Enfant terrible британске ресторанске сцене. Назван је кумом модерног кулинарства у емисији Аустралијски Мастер Шеф (сезона 4, епизода 53). Вајт је био најмлађи кувар који је икада добио три Мишленове звезде. Он је обучио угледне куваре као што су Марио Батали, Гордон Ремзи, Кертис Стоун и Шенон Бенет.
Август уреди
Џејн Григсон (енгл. Jane Grigson; 13. март 1928 — 12. март 1990) била је енглеска ауторка приручника о кувању и кулинарка. У другом делу 20. века била је ауторка колумне о храни за The Observer и написала је бројне књиге о европским кухињама и традиционалним британским јелима. Њен рад се показао утицајним у промоцији британске хране.
Септембар уреди
.JPG)
Рудолф ван Вен (хол. Rudolph van Veen; 26. јануар 1967, Велде) холандски је кулинарски мајстор и ТВ водитељ. У Холандији је популарност стекао захваљујући кулинарској ТВ емисији Живот и кување, док је међународној јавности позната његова емисија Рудолфова пекара, која се у Србији емитује на кабловском каналу 24Kitchen. Власник је престижне Мишленове звездице, која награђује најбоље ресторане, са најбољим куварима.
Октобар уреди
_(cropped).jpg)
Мери Бери (енгл. Mary Berry; 24. март 1935., Бат, Самерсет) је британска куварица, ауторка кулинарских књига и телевизијска водитељка. Објавила је више од 75 књига о кувању од којих је најуспешнија Baking Bible из 2009. године. Била је чланица жирија познате британске емисије The Great British Bake Off од 2010. до 2016. године.
На BBC Two се појавила у емисији The Great British Food Revival, а њена емисија Mary Berry Cooks се почела приказивати 3. марта 2014. године. У мају 2015. године направила је своју нову емисију, Mary Berry's Absolute Favourites. У новембру 2015. године направљен је документарац о њој The Mary Berry Story. Те године је такође била у жирију америчке емисије The Great Holiday Baking Show. У новембру 2016. године добила је нову емисију која се приказивала суботом ујутро, а звала се Mary Berry Everyday. Године 2018. је била у жирију Britain's Best Home Cook са Деном Доретијем и Крисом Бавином.
Освојила је бројне награде у својој дугој каријери попут награде за најбољег ТВ члана жирија (за емисију The Great British Bake Off) и ордена британског царства за допринос кулинарству.
Новембар уреди
Ина Гартен (енгл. Ina Garten; 2. фебруар 1948.) је америчка кулинарска водитељка, новинарка и списатељица. Ради на телевизији Food Network у оквиру емисије Barefoot Contessa.
Гартенина свекрва купила јој је претплату на емисију Time Life и утицала на то да кува. Касније се ослањала на интуицију и повратне информације пријатеља и како би правиле своје рецепте. Водили су је кроз каријеру првенствено Ели Забар и кулинарка Марта Стјуарт. Међу њеним јелима су cœur à la crème, мајонез од целера, клафути и поједностављена верзија говеђег бујона. Њена кулинарска каријера почела је трговином гурманске хране; Гартен је затим проширила своје активности на неколико најпродаванијих куварских књига, колумни у часописима, брендираних производа за употребу и популарне телевизијске емисије на каналу Food Network.
Децембар уреди
Пола Дин (енгл. Paula Deen; 19. јануар 1947.) је америчка тв водитељка и кулинарка. Живи у Савани, Џорџија где је власница и води ресторане: The Lady & Sons и Paula Deen's Creek House са својим синовима, Џејмијем и Бобијем. Објавила је петнаест кувара.