Kutlača
Kutlača (palja, šefarka) je vrsta kašike koja služi za serviranje hrane, najčešće raznih vrsta supa i čorba, ali i drugih vrsta hrane.[1] Kutlače obično imaju dugu ravnu ili blago zakrivljenu dršku na čijem se vrhu nalazi činija u koju se zahvata hrana. Činija je najčešće orijentisana pod tupim uglom prema dršci da bi se olakšalo sipanje kašaste hrane i tečnosti.
Najčešće se izrađuju od nerđajućeg čelika, ali se koriste i: aluminijum, srebro, legure bakra, plastika, melaminske smole, drvo, bambus i drugi materijali. Veličina, oblik i materijal izrade zavisi od namjene kutlače. Tako se kutlače ukupne dužine manje od 7-8 centimetara koriste za sosove i začine, dok se za supe, čorbe i punčeve koriste kutlače koje su veće i od 30 centimetara. Najčešća zapremina činije kod kutlače je 0,14 litara pa se u tanjir za supu ili čorbu sipa 3-5 kutlača što ukupno iznosi oko 0,4-0,7 litara.[2]
Na nekim takmičenjima u kuvanju prva nagrada nosi naziv Prva kutlača.[3]
Kutlača je i prezime koje nose Srbi porijeklom iz okoline Knina i Hrvati iz okoline Splita.[4]
Galerija uredi
-
Srebrna kutlača iz 1876. -
Kutlača od melamiskih smola -
Kutlača od nerđajućeg čelika -
Kutlača od legure bakra
Vidi još uredi
Reference uredi
- ^ Swartz 1988, str. 228.
- ^ Von Drachenfels, Suzanne (2000). The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. Simon and Schuster. str. 213. ISBN 978-0684847320.
- ^ Održana druga „Mojkovačka čorbijada: Prva kutlača Uroševom gradu
- ^ Kutlačaimehrvatsko.net
Literatura uredi
- Swartz, Oretha D. (1988). Service although not actually a spoon as is commonly found on a table, serving spoons are grouped under the 'utensil' umbrellaEtiquette (4th izd.). United States Naval Institute. str. 228. ISBN 978-0870216206.
- Von Drachenfels, Suzanne (2000). The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. Simon and Schuster. str. 213. ISBN 978-0684847320.
