Кефир — разлика између измена

9 бајтова уклоњено ,  пре 5 година
м
Разне исправке
м (Разне исправке)
м (Разне исправке)
 
== Научна истраживања ==
* Чак и пре комерцијалне производње кефира, један од најпознатијих Руских [[научник]]а, [[биологија|биолога]], [[зоологија|зоолога]] и [[протозологија|протозолога]] [[Elie Metchnikoff]] ({{lang-ru|Илья́ Ильи́ч Ме́чников}}, '''Иља Иљић MечниковМечников'''),<ref name="kefir-history" /> који је остао упамћен по његовим пионирским истраживањима [[имунски систем|имуног система]], је био фациниран благодетима које кефир пружа. Наиме, запањен дуговечношћу Бугарских сељака који су јели велике количине [[кисело млеко|киселог млека]] са различитим [[бактерија|бактеријским]] културама, он је открио да се ове бактерије боре и убијају бациле болести у [[debelo crevo|дебелом цреву]]. Тако је почео да истражује повезаност између бактерија и доброг здравља црева, што је на крају довело до светске промоције кефира и других ферментисаних млечних напитака, односно [[пробиотик]]а. Године 1908 он је чак добио и [[Нобелова награда|Нобелову награду]] за медицину за рад у обласи [[фагоцит]]а. Бројни чланци и истраживања која потврђују здравствене благодети кефира објављене су у [[Русија|Русији]] и [[источна Европа|источној Европи]]. Ти чланци нажалост нису били познати толико и у "западном свету“. Стидљиво појављивање кефира се бележи 1932 год. у [[Канада|Канади]], али озбиљнија научна истраживања почињу тек у другој половини [[20. век|XX века]].
* Становници Кавказа пију кефир од ране младости и не знају за обољења од рака, ТВС, желудачних болести и др. Ово је установио Професор Др. [[Ремешко]] који је цео свој живот посветио проучавању кефира и његове вредности. У Немачкој је Др. [[Марсох]] установио његово лековито својство и са њим успешно лечио катар дисајних органа, грчеве у желудцу, [[чир]] на желудцу и дванастопалачном цреву, [[запаљење црева]], [[запаљење бубрега]] и [[запаљење бешике|бешике]], женских болести, повраћање у трудноћи, а посебне резултате даје у лечењу свих облика обољења изазваних гљивицом [[Candida albicans]].<ref name="поуке.орг" />
* Научно истраживање 2012 год. закључује (потврђује) да је кефир у стању да "закључа" генетске сигнале који су одговорни за рапидни раст [[Adipozno tkivo|масних ћелија]]. Такође потврђују да пробиотици из кефира држе под контролом функционисање дигестивног тракта, тако што на дозвољавају насељавање лоших бактерија и тако што прерађују сву унету храну у организам.
 
Најчешће коришћени пробиотици су различите врсте рода [[Bifidobacterium]] (нормални становници дебелог цреваЈ) и [[Lactobacillus]] (нормални становници црева и женских гениталија) попут:
 
* [[Bifidobacterium bifidum]]
 
* [[Bifidobacterium breve]]
 
* [[Bifidobacterium infantis]]
 
* [[Bifidobacterium longum]]
 
* [[Lactobacillus acidophilus]]
 
* [[Lactobacillus casei]]
 
* [[Lactobacillus plantarum]]
 
* [[Lactobacillus reuteri]]
 
* L[[actobacillus rhamnosus]]
 
* [[Lactobacillus GG]]
 
363.220

измена