Gluten — разлика између измена

'''ГлутенGluten''' (od latinskog Gluten, lepak) је kompozitni [[протеинprotein]] којиkoji se nalazi уu [[Pšenica|pšenici]] i srodnim [[житарице|žitaricama]], kao što su [[ражraž]] и [[јечамječam]]. U [[овас|овсуovsu]] se ne pojavljuje prirodno, ali pošto se ovas često uzgaja odmah pored pšenice, i gotovo uvek industrijski prerađuje u istim postrojenjima kao pšenica, to je ovas gotovo uvek kontamirniran ovim toksičnim proteinom.<ref>http://celiacdisease.about.com/od/theglutenfreediet/a/OatsForCeliacs.htm</ref> [[Kukuruz]] иi [[пириначpirinač]] неne садржеsadrže глутенgluten.