Лецитин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Бот: уклоњен шаблон: Link GA |
м Бот: исправљена преусмерења |
||
Ред 1:
[[Датотека:1-Oleoyl-2-almitoyl-phosphatidylcholine Structural Formulae V.1.png|thumb|350px|фосфатидил-холин, један од лецитина]]
'''Лецитин''' је органска материја биљног и животињског порекла и спада у [[липид]]е. Састоји се од хидрофилних фосфатида и липофилних [[Масне киселине|масних киселина]]. Савршен је емулгатор који омогућава спајање иначе неспојивих једињења (нпр. [[вода]] и [[
Због својих особености, лецитин има широку примену у [[прехрамбена индустрија|прехрамбеној индустрији]], [[фармакологија|фармакологији]] и [[дијетологија|дијетологији]]. За те потребе се издваја из зрневља соје која садржи око 1% лецитина.
|