Квасац — разлика између измена

'''Квасац''' је једноћелијска гљивица која претвара [[скроб]] у [[шећер]], а шећер у алкохол и [[угљен-диоксид]]. Користи се за алкохолно варење и дизање [[тесто|теста]].<ref name="mše">Мала школска енциклопедија, pp. 132. {{page|year=|id=ISBN 86-331-2950-7|pages=132}}</ref>

* {{Cite book |ref= harv|author=Alexopoulos CJ, Mims CW, Blackwell M. |title=Introductory Mycology |publisher=Wiley |location=New York, New York |year=1996 |id=ISBN 0-471-52229-5}}

* {{Cite book |ref= harv|author=Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA. |title=Dictionary of the Fungi |edition=10th |publisher=CAB International |location=Wallingford, UK |year=2008 |id=ISBN 0-85199-826-7}}

* {{Cite book |ref= harv|author=Moore-Landecker E. |title=Fundamentals of the Fungi |publisher=Prentice Hall |location=Englewood Cliffs, New Jersey |year=1996 |id=ISBN 0-13-376864-3}}