|
[[Датотека:Мате.JPG|мини|200px|лево|Мате чај - сува херба]]
'''Мате чај''' ({{јез-лат. ''|Ilex paraguayensis''}}) је зимзелени жбун или ниже дрво, висине до 6 мm из породице божиковина. Народно име води порекло од: франц. ''{{јез-фра|maté''}}; шпан. ''{{јез-шпа|mate''}}; [[кечуански језик|кечуански]] ''-{mati}-'': тиква (у којој се традиционално припрема чај). Други називи су парагвајски чај, бразилски чај или ''-{yerba mate}-''.<ref name=hrvenc>[http://www.enciklopedija.hr/ Hrvatska enciklopedija]</ref><ref name=britanica>[http://www.britannica.com/ Encyclopædia Britanica]</ref>
== Порекло чаја ==
Самоникло расте у брдским шумама [[Парагвај]]а, [[Бразил]]а, [[Уругвај]]а и [[Аргентина|Аргентине]], где га још и називају и ''напитком богова''. Дрога (''-{Folia Mate}-'') се добија од листова ове, али и још неких јужноамеричких врста истог рода (-{Ilex amara}-, -{Ilex affinis}- и др). Листови су кожасти, сјајни и садрже до 1,5% кофеина и теобромина. Након ферментације листови се суше и служе за припремање напитка који делује попут кинеског (руског) чаја.<ref name="hrvenc"/> Биљка цвета од [[Октобар|октобра]] до [[Децембар|децембра]]. плодови су црвене бобице.
Највећи произвођачи и потрошачи мате чаја су Бразил, Аргентина и Парагвај где се и узгаја. Мате чај се такође узгаја и у Сирији и деловима Либана, где је увезен из Аргентине.<ref name="britanica"/>
== Карактеристике чаја ==
Напитак је жућкасто зелене [[Боја|боје]], а садржи [[кофеин]], [[теобромин]], [[хлорофил]], [[етерично уље]] и [[ванилин]]. Мате садржи практички све витамине и [[Минерали|минерале]] нужне за нормално функционисање организма - [[калцијум]], [[магнезијум]], [[фосфор]], [[цинк]], [[бакар]], [[калијум]], [[јод]], [[витамин Б1]], [[Витамин Б2|Б2]] и [[Витамин C|Ц]].<ref>[http://www.caffeteria.hr/71/zdravstvene_prednosti_caja Витамини и минерали]</ref>
== Лековитост мате чаја ==
Мате освежава [[организам]], смањује [[умор]] и напетост [[Мишићно ткиво|мишића]], те ублажава [[стрес]]. Користи се за јачање отпорности [[Организам|организма]], одгађа [[старење]] и повећава лековитост других [[Биљке|биљака]] уколико се узима заједно с њима. Традиционално се користи код поремећаја пробавног система, смањује апетит и чисти организам.<ref>[http://www.furaj.ba/clanak-bih/mate-aj-zeleno-zlato/ Лековитост чаја на организам]</ref> Чај је тако погодан и за мршављење– треба га пити 60 минута пре јела. У неким европским земљама, тачније у [[Немачка|Немачкој]], регистрован је као [[лек]]. Мате чај садржи кофеин, но уз то и 11 витамина и минерала као и 15 [[аминокиселина]], што је 90 посто више [[Антиоксиданс|антиоксиданса]] од [[Zeleni čaj|зеленог чаја]] што ставља ову [[Биљка|биљку]] на сам врх по учинцима на наше [[здравље]].
== Посебна својства овог напитка ==
Мате чају приписују се одређена својства:
* стимулише [[Живци|живце]],[[Мишићно ткиво|мишиће]]
* убрзава [[метаболизам]]
* антибактеријско и антиканцерогено деловање
* својство [[Диуретик|диуретика]]
* подстиче [[Probava|пробаву]]
* појачава [[знојење]]
* с обзиром на садржај [[Кофеин|кофеина]] подиже радну способност
Аргентинско министарство [[Здравље|здравља]] дало је препоруку свим трудницама и дојиљама да редовно конзумирају мате [[чај]] због његове нутритивне вредности. На сличан начин, сугерисано је свим дечјим [[Вртић|вртићима]] и основним [[Школа|школама]] да чашу [[Млеко|млека]] замене шољом чаја с обзиром на већи број корисних утицаја на организам. Истраживања су показала да су многи физички [[радници]] који су свакодневно пили мате чај, сачували добро [[здравље]] и доживели дубоку [[старост]] упркос великим напорима и слабој [[Исхрана|исхрани]].
== Припрема овог напитка ==
Чајну кашичицу мате [[биљке]] прелијемо са 2 дл вруће, никако вреле [[Вода|воде]], оставимо 3-5 минута како би мате чај испустио своје корисне [[Nutrijent|нутријенте]], зачинимо [[Мед|медом]] или [[Limun|лимуном]] по жељи, иако је најбољи природни укус и испијемо овај драгоцени напитак [[Богови|богова]], ендемски дар суптропског подручја [[Јужна Америка|Јужне Америке]].<ref>[http://www.freedomtek.org/mate/kako_pripremiti_mate.php Припрема чаја]</ref>
[[Датотека:Напитак.JPG|мини|центар|Боја чаја]]
== Референце ==
| 