Кечап — разлика између измена

Реч '''''кечап''''' потиче од кинеске речи ''ке-тсиап'' који означава сос сличан ономе који се добија од ферментисаног зрна соје. То је популаран сос од [[парадајз|парадајза]]а,<ref name= "Smith1996">{{cite book|last=Smith |first= Andrew F. |title=Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, with Recipes |url= https://books.google.com/books?id=hAq_EvcAIW4C |accessdate= 1. 10. 2013 |year= 1996 |publisher=[[University of South Carolina Press]] |isbn= 978-1-57003-139-7 |pagepages= 17}}</ref><ref>{{cite web | url = http://www.history.com/news/hungry-history/ketchup-a-saucy-history | title = Ketchup: A Saucy History | work = History | date year= 2012-07-20 | accessdate = 2013-03-15}}</ref> није само укусан додатак јелима већ је и врло здрав. Црвене је боје и једе се хладан. Основни састојци су парадајз, [[Паприка|паприка]], [[Бели лук|бели лук]], [[Першун|першун]], шећер, цимет, каранфилић, сирће. Заслађивач је најчешће шећер или фруктоза кукурузног сирупа. Зависно од типа рецепта зависи и који ће се зачини додати за прављење кечапа. У данашње време се не могу замислити нека јела без коришћења кечапа као премаза: пице, помфрит, топли сендвичи, кобасице, хамбургери, виршле, печена меса са роштиља свих врста и наравно многа друга јела за који кечап користите.

Једна кашичица кечапа има 15 [[Калорија|калорија]], али све те калорије потичу из шећера. Кечап не садржи ни масти, ни протеине. Осим тога, овај прилог садржи изузетно много натријума (190 мг). Ипак, направљен је од парадајза, тако да садржи малу количину антиоксиданата.

== Референце ==

* {{Citation | first = Dan | last = Jurafsky |first=Dan| contribution-url = http://languageoffood.blogspot.com/2009/09/ketchup.html | contribution = Ketchup | publisher = Google blogger | url = http://languageoffood.blogspot.com/ | title = The Language of Food | accessdate = November 10, 2011}}.

* {{cite news |last=Weissmann|first=Dan |last= Weissmann |date=11. 5. 2015 |title= Why Are Ketchup Packets So… Unsatisfying? |url= http://www.marketplace.org/topics/business/ive-always-wondered/why-are-ketchup-packets-so-unsatisfying |work= [[Marketplace (radio program)|Marketplace]] |publisher= [[American Public Media]] |agency=I've Always Wondered… (story series) |access-date= 9. 8. 2015}}

[[Категорија:Ферментисана храна‎храна]]