Celobioza — разлика између измена

'''Celobioza''' je [[disaharid]] sa formulom -{[HOCH₂CHO(CHOH)₃]₂O}-. Celobioza se sastoji od dva molekula [[glukoza|glukoze]] povezana β(1→4) vezom. Ona se može enzimatski hidrolizovati do glukoze. Hiroliza alternativno može da bude posredovana kiselinom.<ref>{{cite journal |title = Acid hydrolysis of cellulose. part ii: Stochastic simulation using a monte carlo technique |author1=Dadach Zin-Eddine |author2=Pinto Q. JOSé-Henrjque |author3=Serge Kaliaguine |journal = The Canadian Journal of Chemical Engineering |volume = 72 |issue = 1 |pages = 106–112 |date = February 1994 |url = http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cjce.5450720116/abstract}}</ref>. Celobioza sadrži osam slobodnih [[alkohol]]nih (-{OH}-) grupa, jednu [[acetal]]nu vezu i jednu [[hemiacetal]]nu vezu, koje doprinose jačim inter- i intra-molekulskim [[vodonična veza|vodoničnim vezama]]. Ona se može dobiti enzimatskom ili kiselinskom hidrolizom [[celuloza|celuloze]] i celulozom bogatih materijala kao što su [[pamuk]], [[juta]], i [[papir]].