Танин — разлика између измена

'''Танини (полифеноли) или штавне материје'''су сложена једињења биљног порекла која имају опор укус. Могу да испуњавају читаву [[вакуола|вакуолу]] биљне ћелије која тада добија назив танинска вакуола. Налазе се у стаблима и листовима неких биљака, а садрже их и зелени плодови који због тога имају опор укус. Сазревањем плодова количина танина у њима се смањује. Осим у медицину, нашли су примену у индустирији коже за штављење.

 

*имају [[бактерицид]]но и [[фунгицид]]но дејство;

* делују [[хемостатик|хемостатично]] јер сужавају крвне судове и стварају чеп од згрушане крви;

*[http://www.pressedforwine.com/ingredients/tannin.shtml Tannin and wine making!]

*[http://www.ansci.cornell.edu/plants/toxicagents/tannin/ Tannins: fascinating but sometimes dangerous molecules]

{{клица-биљке}}

 

[[ca:Taní]]