Амилопектин — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нова страница: мини|250п|десно|Структура амилопектина '''Амилопектин''' је биљни полисахарид, ... |
Нема описа измене |
||
Ред 1:
[[Слика:Amylopectin.svg|мини|250п|десно|Структура амилопектина]]
'''Амилопектин''' је биљни полисахарид, односно разгранати [[полимер]] састављен од неколико стотина кратких ланаца изграђених од јединица -{D}--[[глукоза|глукозе]]. Заједно са [[амилоза|амилозом]] учествује у изградњи [[скроб]]а, где на амилопектин отпада око 75-85% укупне количине скроба. То је један од највећих [[молекул]]а у природи са молекулском масом од 10<sup>7</sup> до 10<sup>9</sup>.
Глукозни
Његова структура је одређена употребом различитих [[киселина]] и [[ензим]]а (β-амилаза, пулуланаза, изоамилаза итд), који разграђују молекул на мање јединице (изомалтозу).
|