Гастрономија — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Нова страница: десно|мини|Десерти '''Гастрономија''' или гастрологија (од грчке р... |
Нема описа измене |
||
Ред 1:
[[Слика:desserts.jpg|десно|мини|Десерти]]
'''Гастрономија''' или гастрологија (од [[грчки језик|грчке]] речи -{gastri}- која значи стомак и -{nomos}- знање или закон) обухвата све оно што се односи на [[кулинарство|кување]], куварску вештину и с тим у вези, у ширем смислу обухвата [[гурманлук]], [[сладокуство]], а у најширем смислу везу културе и хране, односно [[уметност]] исхране, кулинарску уметност.
Области које имају блиске везе са гастрономијом су и друштвене науке, „фина уметност“, али и природне науке које се баве проучавањем дигестивног тракта човека. Гастрономија спада у интердисциплинарне области, будући да је припремање, украшавање, излагање и постављање хране, често праћњно музиком, плесом, ликовном уметношћу (другим речима „лепим уметностима“), али такође има додирних тачака са хемијом, биологијом, физиком, математиком, агрономијом, као и антропологијом, историјом, филозофијом, психологијом, социологијом. Научна дисциплина која се бави проучавањем кувања и гастрономијом позната је као молекуларна гастрономија ({{јез-енг|molecular gastronomy}}.▼
Области које имају блиске везе са гастрономијом су и [[друштвене науке]], „фина уметност“, али и [[природне науке]] које се баве проучавањем [[дигестивни тракт|дигестивног тракта]] човека.
▲
Научна дисциплина која се бави проучавањем кувања и гастрономијом позната је као молекуларна гастрономија ({{јез-енг|molecular gastronomy}}.
==Референце==▼
==Погледај још==
*[[Кулинарство]]
*[[Кулинарска уметност]]
▲==Референце==
*[[http://www.unisg.it/ita/index.php Universita di Scienze Gastronomiche]]
[[Категорија:Храна и пиће]]
| |||
