Бијело вино — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Бот Додаје: da:Hvidvin |
|||
Ред 9:
Могућа је и производња бијелог вина од црног грожђа. Такво вино се назива ''Кларет'' (''-{Claret}-'') односно у [[Француска|Француској]] и као ''Бланк де Ноар'' (''-{Blanc de Noirs}-'' - шампањац). Пошто црвена боја вина потиче из коже грожђа, при производњи ових вина се посебан акценат ставља на квалитет грожђа и брзину прераде, да би се кожа што прије одвојила од сока и избјегло бојење сока пигментима боје из коже.
После тога се свјеже исцијеђеном соку додају кисеоник и желатин, чиме се преостале крупније честице сабирају на површини и одвајају. Алтернативно се исцијеђени сок филтрира или поново циједи.
Тако припремљеном соку се додају посебни квасци (-{''Saccharomyces cerevisiae''}- и/или -{''Baianus''}-) након чега мошт ферментира на температури између 15 и 20 степени целзијуса.
Ред 16:
Прије пуњења у флаше, вино се филтрира или му се додају разне ароме и додаци<ref>[http://www.erbsloeh-geisenheim.de/de/ratgeber/Wein/Fachpublikationen/CelluFluxx_2007.pdf Средства за филтрирање и оплемењивање вина, на бази целулозе]</ref> и сл.
== Медицински аспекти ==
| |||