Interesterifikovana mast — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
Changed picture - the previous one showed transesterification, not interesterification |
Спашавам 1 извора и означавам 0 мртвим. #IABot (v2.0beta8) |
||
Ред 15:
[[Image:Interesterification.png|thumb|600px|Interesterifikacija|center]]
U biljnim polinezasićenim uljima, PUFA se često nalaze u središnjoj poziciji (sn2) glicerola. Stearinska kiselina se obično ne nalazi u sn2 u biljnom ulju koje se koristi za ljudsku ishranu.<ref name=ISEO>{{cite web
|title = Food Fats and oils |url = http://www.iseo.org/foodfatsoils.pdf
|author = Institute of Shortenings and Edible oils
| |accessdate = 19. 2. 2009. |archive-url = https://web.archive.org/web/20070326144952/http://www.iseo.org/foodfatsoils.pdf
|archive-date = 26. 03. 2007
|dead-url = yes
|df =
}}</ref>
==Reference==
| |||